烹飪肉是一個簡單的過程，但它有它自己的細微差別，通常與特定動物的特定肉類或將來使用該產品的方式有關。 如果你決定正確烹飪肉類，保持其多汁性，質地和不干燥到鞋底狀態，那麼這篇文章對你很有用。
如何做肉？
無論哪種肉類用於烹飪，在烹飪肉類時都應遵循一條通用規則：將肉放入冷水中。 否則，來自肉類纖維的蛋白質會立即凝結，以前處於冷卻狀態的肉會像春天一樣萎縮成絕對不可食用的昏迷狀態。
然而，這個一般規則的其餘部分取決於每個特定動物的肌纖維的特定結構。
他們學習如何烹飪肉類和多少肉類，我們將首先談談，也許是最常見的 - 雞肉。 在做飯之前，雞肉會被摘下，如果這不是在我們面前完成的話，我的豬肉會被烘乾。 我們把胴體或其碎片放入冷鹽水中，以便水覆蓋幾厘米的肉。 用中火煮雞2小時，如果是整雞雞或30-35分鐘，如果我們煮雞塊。
要多少肉來煮湯？
如果你不知道為肉湯烹調多少肉，可以根據你烹飪的湯來確定。 如果肉湯不是在同一塊骨頭上釀製的，而且烹飪後留下的肉也會進入食物，那麼烹飪時間將與肉湯烹飪的時間成正比，即等於1-1.5小時。 如果肉湯是骨頭，並且肉湯分開烹飪，那麼從我們上述建議開始。
如果你煮牛肉，那麼肉應先清除多餘的脂肪和薄膜，然後沖洗，然後放入盛有鹽水的平底鍋中。 為了口感，或者如果你正在煮肉湯，與肉一起放幾片月桂樹和一些香辣的豌豆。 年輕的肉足以煮30分鐘，用刀準備好：如果肉很容易被刺穿，它就準備好了。 根據肉塊的大小和進一步消費肉類的目的，牛肉應該在1-1.5小時內烹製。
牛肉 - 肉類是瘦的，所以吃自己很好，但如果你決定從中煮湯，那就考慮幾點。 在烹飪 羅宋湯 或任何其他肉類湯之前，先煮一塊牛肉，直到液體沸騰，然後倒入第一湯。 將肉和鍋洗淨，並用清水全部倒入。 繼牛肉之後，您可以放入芳香的根，洋蔥，胡蘿蔔和一束香草。 此外，液體再次沸騰，我們減少火災到最低限度。 在烹飪過程中， 牛肉湯表面會形成泡沫，必須用嘈雜的方法去除泡沫，否則湯汁會變得渾濁並且沒有吸引力。
如果你決定燒豬肉，那麼記住它是鹽
如果你不知道如何在多元化烹飪中烹飪肉類，那麼不要害怕，程序非常簡單：我們放肉，倒水，並選擇“湯”或“淬火”模式（取決於設備的品牌），時間為1小時。