牛舌是一種美味的肉類產品，您可以從中準備各種美味可口的菜餚。 特別好的是來自煮牛舌的菜餚，用於節日餐桌，例如，您可以從舌頭上做出美麗的切割，並配上一些有趣的醬汁。 或者你可以從舌頭做飯。 牛舌通常在進一步的準備工作初步熬製之前。
我們會告訴你如何烹飪牛肉的舌頭，使它變得美味。
當然，最好從舊動物中選擇新鮮，冷凍，而不是冷凍的語言。 舌頭應該是粉紅色的，帶有紫色，並具有正常的肉味。 如果舌頭呈淡粉紅色，則它會被凍結，灰色表示舌頭陳舊。 當然，這種語言必須有獸醫和衛生服務的標誌。
水煮牛舌是基本食譜
配料：
- 牛舌 - 1片;
- 洋蔥 - 1個。
- 香菜根 - 1片;
- 月桂葉 - 3個;
- 胡椒豌豆香 - 5個;
- 丁香 - 3花序。
準備
將舌頭浸入冷水中20分鐘，然後徹底清洗並用刷子清潔。 用一點水將舌頭放入平底鍋中，但要完全覆蓋。 切下燈泡的底部，將丁香裝入其中，並將洋蔥放入平底鍋中，加入歐芹，甜椒和月桂的去皮根。 您也可以在肉湯中加入小茴香，香菜和茴香的種子，但少量時，香料應該稍微改變，豐富和遮蔽肉的味道。 那麼，除此之外，如果你打算用舌頭準備果凍或使用湯來製作湯，那麼剩餘的肉湯應該具有令人愉快的味道。
多久煮牛舌？
當帶有舌頭的平底鍋裡的水開始沸騰時，盡量減少火災，小心地將噪音消除並煮約2小時，蓋上鍋蓋。 你可以冷卻肉湯中的舌頭，但最好將它提取出來並用冷水冷卻，之後我們繼續清潔舌頭。
如何清潔煮牛肉舌頭？
用一把鋒利的小刀，小心地從煮過的舌頭上切下皮膚，用空著的手拿著它。
現在牛舌已準備好進一步烹飪。
牛排 - 配方
配料：
- 煮 牛肉的舌頭 - 1個;
- 肉湯，其中舌頭釀造;
- 明膠-10g;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 果嶺。
準備
胡蘿蔔必須分別煮沸20分鐘並清潔。 我們將切圈胡蘿蔔，而不是太小brusochkami。 如果過濾了肉湯，如果它是泥濘的，我們會引入一個蛋清的大括號。 溶於溫熱明膠肉湯。 你可以倒入一杯白雪利酒，馬德拉或苦艾酒到這種混合物中。
舌頭用薄片切成薄片，大蒜也切成薄片。 我們躺在舌頭的切片上，