芥末不僅給它的肉帶來辛辣和酸味，而且在烤箱裡烘烤肉類時也是紅潤的外殼。 在這篇文章中，我們將與您分享有關如何在芥末中醃製肉類，然後進行油炸或烘烤，以及如何烹製您一生中嘗試過的最香的燉肉。
肉和芥末食譜
配料：
- 麵粉 - 一個世紀的三分之一;
- 香菜 - 1束;
- 新鮮百里香 - 1/2茶匙;
- 牛肉 - 750克;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 200克;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 香菇 - 200克;
- 番茄醬 - 3湯匙。 匙;
- 土豆 - 4-5件;
- 鋒利的芥末 - 2湯匙。 匙;
- 牛肉湯 - 300毫升;
- 黑啤酒 - 500毫升;
- 月桂葉。
準備
在深碗中，將麵粉，切碎的香菜，百里香，鹽，胡椒粉混合。 將牛肉切成立方體並在所得麵粉混合物中崩潰。 麵粉的遺體不會被扔掉。
在火盆裡倒入橄欖油，並在上面煎牛肉至金黃色。 一旦肉開始變成褐色，加入厚厚的洋蔥圈，胡蘿蔔和馬鈴薯以及香菇。 將所有配料再煎4-5分鐘，然後放番茄醬，芥末和剩餘的麵粉。 用牛肉湯和啤酒填滿一切，加入月桂葉。 將火盆的內容物煮沸，然後將熱量減少到最低限度，並將蓋上的肉燉約1 1/4小時。 啤酒中的芥末肉和脆皮麵包。
芥末和蜂蜜肉
配料：
- 牛肉 - 500克;
- 蜂蜜 - 2湯匙。 匙;
- 第戎芥末 - 1/2桌;
- 紅糖 - 3湯匙。 勺子。
準備
將芥末和液體蜂蜜混合。 用冷水沖洗肉，用芥末混合物擦乾。 在室溫下醃製1小時。 我們把醃過的肉放在烤盤上，用0.5厘米的水倒在底部。 這是水，使肉不會失去多餘的果汁。 用2湯匙紅糖撒上肉並蓋上箔。
我們在180度烤牛肉，每500克肉重新計數50分鐘。 烹飪時間結束後，用芥末烤製的肉被轉移到覆蓋著箔的干燥烤盤上，將牛肉與紅糖的剩餘物一起撒在烤架下4-5分鐘，或直到形成金色的外殼。
成品牛肉在室溫下放置10-15分鐘之前應該躺下。