肉汁或者像外國人說的那樣，醬汁在烹飪生活中是不可或缺的。 它可以改變和調整到任何你想出的裝飾品，以及與其他獨立的菜餚結合。 我們為你準備了兩種完全不同的食譜。
如何從番茄醬豬肉forcemeat到麵食準備醬？
配料：
- 豬肉末 - 0.5公斤;
- 西紅柿 - 4件;
- 番茄醬 - 1杯;
- 酒是乾的 - 0.1升;
- 肉湯 - 0.15升;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥-1洋蔥;
- 橄欖油 - 25毫升;
- 羅勒 - 5片葉子;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 青辣椒 - 1個。
- 胡椒粉;
- 肉荳蔻 - 1掐;
- 牛至;
- 糖;
- 鹽。
準備
從牛肉和骨頭煮一個陡峭的肉湯，不要忘了在烹飪時添加一個洋蔥和胡蘿蔔，所以它會更加美味。 而且，從我們需要100-150毫升肉汁的事實出發，剩餘的肉湯用於另一道菜。 豬肉被充分洗滌和乾燥，然後去除薄膜，靜脈和其他不必要的部分。 然後用攪拌機或絞肉機切碎並切碎。 洋蔥也用廚房用具切碎，胡蘿蔔可以磨碎或切成小方塊。 在油中加入榨的大蒜一分鐘後，在胡蘿蔔等待，直到胡蘿蔔柔軟並烘烤後，開始在油中煎洋蔥。 然後添加肉末，在煎炸的第一分鐘內加熱，以防止腫塊形成。 在改變的顏色和烤牛肉中，輸入香料，細碎的羅勒和青辣椒，如果你不吃辣的話，這當然可以排除，但我們建議你至少補充一點，辣椒會增加辣味。 現在倒入葡萄酒（最好是紅色乾燥，但也適合白色），並等待酒精的氣味通過。 之後加入肉湯，並達到你想要的一致性，但不要忘記它會沸騰。 當醬汁燉時，將番茄倒入沸水中，將其從皮膚上剝下，然後切成最小的立方體，或者在擦拭後將其製成泥。 添加肉湯半小時後，進入番茄，番茄醬，並留下約一個半小時。 如果你需要胡椒粉和糖，如果西紅柿不甜，5-10分鐘即可完成。
雞肉餡與酸奶油混合
配料：
- 剁碎的雞肉 - 300克;
- 酸奶油 - 150毫升;
- 麵粉 - 3湯匙。 匙;
- 蘑菇 - 150克;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥-1洋蔥;
- 綠色 - 1束;
- 肉湯雞 - 200毫升;
- 植物油 - 40克;
- 鹽;
- 胡椒。
準備
最初，你需要準備雞湯，但不是內臟，它應該是一個陡峭，透明或金黃肉湯。 雞胸肉或其他雞肉，與軟骨，骨骼，靜脈和薄膜以及其他不需要的部分分開。 肉加工成碎肉，不添加弓或別的東西。 將廚房用具精緻地切成土豆泥或小刨碎機狀態。 胡蘿蔔只是在中等或較淺的刨絲器上磨碎。 一個更好的蘑菇切成條狀，但喜歡大號盤子。 之後，將multivarker轉入“烘焙”模式並放入蘑菇