在所有類型的奶酪中，奶酪的特點是脂肪含量低，蛋白質含量高，易消化的鈣和不同的維生素成分。 在經典版本中，它由羊奶或山羊奶製成，並具有相當尖銳和鹹味。 但在我們的緯度，這種產品的基礎往往採取新鮮牛奶，並使用適量的鹽。
Brynza是許多沙拉不可缺少的組成部分，許多 其他菜餚 的基礎和獨立的小吃。
如何在家裡使用牛奶製作美味的奶酪，您可以從我們的食譜中學習，如下所示。
從牛奶自製奶酪 - 食譜
配料：
- 牛奶是自製的，新鮮--4升;
- brynza酶液 - 35毫升;
對於鹽水：
- 水過濾，煮沸 - 1升;
- 鹽 - 60克。
準備
當然，為了製備奶酪，最好使用自製牛奶。 但是，如果你不能得到它，你可以採取一個高品質的商店。 將牛奶溫熱至四十度，加入攪拌液體酶。 再次攪拌好，在溫暖的地方確定混合物40分鐘。 在此期間，牛奶應冷卻下來，完全折疊並分離乳清。
接下來，將一塊棉布或紗布折疊三次或四次，用漏勺內襯並倒入鍋內。 我們收集織物的邊緣，用結紮起來並懸掛起來以便排水。 當液體停止分離時，將袋子放在壓機下並放置約半至兩個小時。
在一個直徑與我們的奶酪包裝袋大小相近的平底鍋裡，倒入煮沸的冷水，將其中的鹽溶解，然後將生成的奶酪餅放入包裝袋中。
現在我們確定冰箱裡的奶酪的容量為10天。 在此期間，奶酪完全被鹽飽和並將獲得必要的結構。
從家裡酸牛奶牛奶布林扎
配料：
- 牛奶是自製的，新鮮--3升;
- 自製牛奶，酸味 - 3升;
- 鹽 - 味道。
準備
鮮牛奶在搪瓷容器中煮沸並煮沸半或兩分鐘。 然後取出熱量，稍微涼爽一些，然後與酸奶混合。 將混合物預熱至沸騰，加鹽調味並混合。 如果做得對，質量應該凝結。 然後，將其倒入舖有棉布或漏勺的紗布中，先倒入漏勺中，然後以懸浮狀態排出。 對於更大的密度，我們將打結的打結放在壓機下幾個小時。
美味的自製brinza準備就緒。
從牛奶和醋奶酪配方
配料：
- 牛奶是自製的，新鮮--3升;
- 醋 - 55毫升;
對於鹽水：
- 水過濾，煮沸 - 0.5升;
- 鹽 - 120克。
準備
將自製牛奶倒入搪瓷容器中，確定是否有中火，並加熱至沸騰。 倒入醋，攪拌乳酸，直到乳清分離。 然後關掉火，離開基地
用紗布或棉布將冷卻後的物質倒入濾器中，排出液體。 大約一個半小時，我們在結上綁上紗布或布，並在印刷機下確定。 其重量應至少超過奶酪的基礎三倍。
大約一個小時後，我們將乳酪袋浸入鹽水溶液中1分鐘，鹽水溶液通過將煮沸的冷水和鹽混合而製備，並且再次將其放在壓機下。 我們再維持六七個小時。 最後，美味的自製奶酪將準備就緒。