在市場或超市中，您可以輕鬆購買熏制，鹽漬和醃製的魚 。 我們現在告訴你如何在洋蔥皮上自己準備鯖魚。 而魚的味道和外觀將令你驚喜！
鯖魚在沒有液體煙霧的洋蔥皮中
配料：
- 新鮮冷凍的鯖魚 - 2個;
- 洋蔥 - 10件;
- 鹽 - 140克;
- 水 - 3升。
準備
鯖魚鯖魚在室溫下解凍，絕不在微波爐中。 用洋蔥，我們剝皮，洗淨，放在鍋裡。 用熱水和鹽填滿。 煮沸，煮3-4分鐘，或直到肉湯沒有獲得深色。
現在，我們準備魚：我們切斷了鯖魚的頭部和尾部。 用冷水徹底沖洗屍體。 我們將魚放入帶洋蔥皮的平底鍋中，煮沸並立即減少火勢。 用低熱將魚煮沸3分鐘，立即將其從火中移出，以免魚開始分解。 水和外殼冷卻一小時後，取出鯖魚，剝去外殼。 一切都準備好了。 一個很好的補充將煮土豆和射線。
洋蔥皮醃製的鯖魚
配料：
- 冷凍鯖魚 - 2個;
- 鹽 - 3湯匙。 匙;
- 水煮 - 1升;
- 洋蔥皮 - 2杯;
- 茶濃茶 - 0.5杯;
- 地面香菜 - 1週四。 勺子;
- 糖 - 1,5湯匙。 匙;
- 月桂葉 - 2個;
- 黑胡椒。
準備
首先我們準備滷汁。 要做到這一點，在鍋裡（最好帶一個不會太遺憾的食物，因為它可以從外殼上著色），倒入水中煮沸，撒上洋蔥皮。 我們減少火力，一起焊接大約10分鐘。 然後關掉湯汁，蓋上蓋子，煮10-15分鐘。 過濾，加入鹽，香菜，甜椒，月桂葉，倒入茶葉，混合，然後靜置直至混合物冷卻。 在這個時候，我們正在準備魚：在鯖魚，在自然條件下解凍，我們切斷了頭部，我們刪除內部和鰓。 我們清理黑色膠片並徹底清洗腹部。 在一個深碗或一個扁平的容器中放置胴體，並用冷卻的醃料填充它。 用蓋子蓋上容器，放在一天的涼爽地方，放置2小時。應該不斷翻轉魚，使魚咸而均勻地醃製。 經過指定的時間後，鹽水中的屍體被移走並鋪在餐巾上。 我們以這種形式離開桌子幾個小時，不時地轉動魚。 這是為了確保其餘的醃泡汁被吸收。 然後用植物油對屠體進行潤滑並切成碎片。
在洋蔥皮上製備鯖魚
配料：
- 新鮮冷凍的鯖魚 - 2個;
- 洋蔥皮 - 2杯;
- 鹽 - 3湯匙。 匙;
- 糖 - 2湯匙。 匙;
- 水 - 1升;
- 液體煙霧 - 3湯匙。 勺子。
準備
預先解凍鯖魚。 將洋蔥皮徹底洗淨，然後放入平底鍋中並倒入水中。 我們把火塊放在火上煮沸20分鐘。 之後，關掉火災。 當肉湯冷卻下來時，過濾它，加入糖，鹽，煙液並充分混合。