Kapustnyak是波蘭和烏克蘭的國菜，在白俄羅斯，俄羅斯，摩爾達維亞和其他斯拉夫人民中也很受歡迎。 白菜湯是一種濃湯，其主要成分是白菜，新鮮或酸白菜，大米或小米，胡蘿蔔，有時土豆，甜椒（季節性）和一些其他成分也被添加。 白菜可以煮熟或基於肉湯。 在不同的國家和地區版本中，白菜的製備是不同的，任何配方都有其特殊性，例如，在烏克蘭酸菜被預先清洗，而在波蘭，相反，加入了捲心菜鹹菜。
告訴你如何用蘑菇做出美味的白菜湯。
捲心菜用蘑菇
配料：
- 白菜酸菜或新鮮 - 約700克;
- 鮮蘑菇（白色，蘑菇或蠔蘑） - 約500克;
- 大米 - 4-5湯匙。 匙;
- 豬油 生 豬肉 - 一小塊;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 洋蔥 - 2個。 ;
- 香料（月桂葉，胡椒粒，丁香）;
- 新鮮的新鮮香草（香菜，蒔蘿等）;
- 大蒜。
準備
如果捲心菜是酸味的（最好是酸菜，而不是鹹味），我們用冷水將它洗乾淨後倒入漏勺中，讓它流失。 如果捲心菜是新鮮的，就把它切碎。
我們用小方塊切出脆皮，將它們放在平底鍋裡，淹沒脂肪。 稍微保存在這種脂肪細碎的洋蔥。 加入切碎的胡蘿蔔和蘑菇。 一起用低熱煨，偶爾用抹刀攪拌15-20分鐘，然後加入捲心菜，洗米和香料。 可以使用小米代替大米。 然後再燉8分鐘，然後倒入肉湯（例如雞肉或牛肉）或水中。 現在把所有東西煮在一起8分鐘。 最後，你可以添加捲心菜鹽水
為了使菜更加營養，你可以在蘑菇肉片上添加肉湯，在其上煮熟肉湯。 這種豐盛的菜完全適合作為主要或唯一的午餐。
在不同觀點的禁食和素食者的選擇中，你不能在製作白菜時使用脂肪，用天然黃油或植物油替代。