如何在家裡鹽魚子醬？

現在魚子醬鮭魚可以在任何市場上暢銷無阻地買到，但許多人喜歡用自己的雙手鹽，避免許多製造商犯罪的防腐劑和過量鹽。 關於這種海鮮美味的家庭醃製的細節，我們將講述如何在家中醃製三文魚的雞蛋。

如何鹽紅魚子醬？

1. 魚選擇。 在你食用三文魚的新鮮雞蛋之前，你需要選擇合適的魚。 如果你自己吃鮭魚，那麼當然，選擇的問題是不值得的，但是當在超市購買整個未經馴化的胴體時，要注意頭部的形狀和大小，這樣你就不能買一個男性而不是女性（女性的頭部更圓，顎更少獵物）。 選擇一條魚，它在冰箱裡完全解凍，然後掏空，用魚子醬取出薄膜包 - yastyki。 注意不要在提取之後損壞yastik，沖洗並繼續提取雞蛋。
2. 發布yastikov。 有很多方法可以將魚子醬從電影中釋放出來：有些通過普通的網球拍或大篩子，其他的則通過紗布套筒擦拭雞蛋，但最簡單的方法是使用帶短螺紋噴嘴的簡單手動攪拌器。 以最低速度使用螺旋附件，您可以輕鬆擺脫膠片袋，如有必要，可以手動移除膠片的殘留物。
3. Rasslol。 準備魚子醬後，解決鹽水。 對於鹽水來說，測量水量是基於它的體積應該超過小腿體積的兩倍。 測量的水煮沸並溶解在鹽中。 當鹽溶解後，定期將雞蛋放入鹽水中，定期將其浸入鹽水中。 鹽味三文魚的鹽度取決於它的成熟度，但平均而言，雞蛋在鹽水中保存10到15分鐘，然後將它們撒在紗布上，乾燥幾個小時，與幾湯匙黃油混合併儲存在冰箱中的密封容器中。

如何鹽魚子醬“五分鐘”？

對於快速prosolki使用鹽水最大強度。 正如名字所述，在這種情況下，雞蛋會保留7分鐘，而不是5。

配料：

• 鹽 - 300克;
• 水 - 1升;
• 魚子醬 - 0.5公斤。

準備

在一升沸水中稀釋300克鹽，並使溶液冷卻。 將半個獐子撒在紗布上，倒入鹽並將所有東西放置7分鐘。 然後將魚子醬懸浮半小時，讓多餘的鹽水排出。 魚子醬與少量植物油混合，沒有氣味，然後繼續品嚐。 存儲此產品不能超過幾天。

如何長時間儲存鹽魚子醬？

長期儲存魚子醬的秘訣是以防腐劑的使用為基礎，所以如果你想知道如何在冬季給三文魚加鹽，那麼就要考慮到沒有天然的方法。 醃製後的魚子醬可能會再躺幾個月，可以用塑料袋將它們輕輕地凍結在一個鎖上，然後在冰箱中小心解凍，這樣在解凍後雞蛋不會破裂。

如果您不打算在幾個星期內儲存雞蛋 ，可以使用簡單的干法酸洗。 對於乾鹽醃，一湯匙鹽（不加碘）是為了一磅魚子醬。 將魚子醬和鹽用木勺輕輕混合，加入一湯匙 植物油 並放在一邊。 消毒和乾燥的罐子，填充魚子醬魚子醬和覆蓋燙傷的蓋子。 您可以將這種美味佳餚存放在冰箱中長達兩週。