奶油泡芙是最有名的蛋糕。 大多數人認為這種美味可口的甜點很難做好準備。 事實上，它很容易做飯。
這些糕點的歷史源於19世紀初。 從法文翻譯過來，“eclair”這個詞的意思是“閃電”。 據信這個名字是由於它們表面上巧克力釉的特徵光澤而賦予它們的。 小餅的誕生事實非常少，但許多歷史學家將其外觀歸功於王室家族的主廚瑪麗安托萬卡勒姆。 奶油餡餅的熱量很高 - 對於100克產品，可獲得439千卡熱量。 大多數奶油泡芙都含有碳水化合物 - 幾乎36.5克。
讓我們嘗試根據配奶油蛋糕的經典配方准備這款美味的甜點。
因此，為了測試，我們需要以下產品：100克黃油，200克麵粉，250毫升水和4個雞蛋。 將黃油放入鍋中（如果不是鹹的，則加少許鹽）並倒入水中。 在中等溫度下，煮沸使油完全溶解。 在融化的油中，倒入麵粉，充分混合併握住爐子，直到麵粉釀成。 應該形成均勻的血塊。 倒入一大杯非常冷的水中，用麵團放入容量較小的容器中。 攪拌數次，直到麵團冷卻。 攪拌一碗雞蛋，並逐漸添加到麵團中。 準備好的麵團的正確稠度可以定義如下：如果您搖動抹刀，麵團將從整個刀片分離並落入碗中。 將麵團放在配有糕點袋或兩個勺子的準備好的烤盤上。 在溫度為200度的前20分鐘烘烤，然後在150度的溫度下烘烤10分鐘。最重要的是在烘烤過程中不要打開烤箱。
對於蛋羹，在一個平底鍋裡倒入40克糖，倒入400毫升牛奶並放一點香草。 繼續點燃，直到糖完全溶解。 分別混合4個蛋黃，40克麵粉和40克糖粉。 倒入板中的蛋黃混合物中，充分混合併放在火上直至稠（在任何情況下都不會煮沸）。 一旦質量變稠，將其從熱源移走並冷藏。 現在繼續填寫泡芙。
您可以使用以下三種方法之一：
第一種方法是用尖頭的棒在一兩處刺穿鋼坯，然後用糖果袋裝上奶油袋。 用熱巧克力覆蓋表面。
第二種方法是用頂部的奶油填充泡芙，並撒上由破碎或失敗的泡芙準備的麵包屑。 麵包屑可以與一茶匙可可粉混合。 並撒上糖粉。
第三種方法是將工件浸入熱巧克力或巧克力融化的巧克力上面。 冷卻後，將它們切成兩半，擱置鍍錫的頂部。 將勺子填滿下半部分，將工件的上釉部分放在上面並輕輕按下。