在醃泡汁的幫助下，您可以為任何產品提供新口味或強調舊調色板的色調，這並不是什麼秘密。 魚在這方面是獨一無二的，因為它們通常沒有明顯的味道，需要外界的“幫助”。 醃製魚是非常重要的，要記住觀察生產線的必要性，不要過分強調口感。 我們將在家里為鯖魚提供一些簡單而美味的醃料，我們將進一步討論。
鯖魚辛辣鹽醃醃料
配料：
- 鯖魚;
- 水125毫升;
- 胡蘿蔔 - 145克;
- 葡萄酒醋 - 85毫升;
- 檸檬 - 1個;
- 芫 seeds籽 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 130克;
- 月桂葉 - 2件;
- 鹽 - 5克;
- 胡椒豌豆 - 10個;
- 百里香小枝。
準備
將胡蘿蔔切成薄片，放入沸水中燙幾分鐘。 在胡蘿蔔肉湯中，放入洋蔥，檸檬片，倒入芫seeds籽，月桂，胡椒，百里香，並倒入鹽。 在用蓋子覆蓋之前冷卻醃泡汁，然後將鹽倒入其中。 酸洗鯖魚的醃料已準備就緒。 將鯖魚切下，切斷鰭，從頭上剔除，仔細沖洗胴體並放入醃泡汁中。 把魚留下一天。
醃製鯖魚為吸煙
配料：
- 水240毫升;
- 砂糖 - 15克;
- 鹽 - 5克;
- 香菜種子，胡椒豌豆 - 1 1/2茶匙。
- 月桂葉 - 3件;
- 紅茶 - 1湯匙。 勺子。
準備
燒開水，用砂糖溶解鹽。 把茶葉，月桂樹和香料放入熱水中，蓋上醃泡汁並放涼。 在一個冷藏的解決方案中，放置一些去內臟的鯖魚屍體，讓它們在白天在枷鎖下醃製。
鯖魚在木炭上
配料：
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 研磨小茴香，辣椒粉 - 各1茶匙;
- 一小塊地面辣椒;
- 檸檬汁 - 35毫升;
- 香菜綠色 - 45克;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 醋 - 15毫升。
準備
把大蒜扔進佛塔，用一小撮大海鹽填滿，送小茴香和辣椒粉，地面辣椒，並用杵揉搓所有東西。 用檸檬汁，黃油和醋倒入剩下的粥，加入最好的切碎的香菜。 用外部和內部獲得的混合物擦洗凝膠鯖魚，然後在冰箱中放置半小時。 烘烤之前，魚可以用箔包裹，你可以把它放在熱煤上就好。