在家裡的奶酪將請好的和美味的酸奶產品的愛好者。 新鮮製備的新鮮乾酪本身不含有害防腐劑，並且通過從優質牛奶或克菲爾成熟而不經過任何熱處理而製備，而不是超過其商店“同事”。
如何在家製作奶酪？
自製奶酪是由發酵乳細菌發酵的牛奶製成的發酵乳製品，從中除去部分乳清。 發酵牛奶放在溫暖的地方。 通過加熱或傾析將所得凝塊與血清分離，並將其懸浮在紗布中以除去多餘的流體。 可以用兩種方法準備家裡的豆腐。 每一個都有它的秘密。
- 你可以做飯沒有熱處理的奶酪。 通過倒入紗布或錐形袋來分離發酵物質。 採用這種方法，奶酪變得嫩而多汁，適合以原始形式食用。
- 通過加熱分開束的方式可以讓你更快地烹飪奶酪。 最重要的是不要讓產品過度曝光，否則會產生酸味，失去柔軟度。 該產品非常適合烘烤。
- 你應該知道，奶酪的熱量含量直接取決於牛奶的脂肪含量和酸度 - 正確表達的血清。
在家開菲爾的凝乳
開菲爾的凝乳是簡單的烹飪。 要獲得高質量的產品，您需要購買克菲爾並正確處理它。 該原理基於克菲爾在分層之前在水浴中加熱的事實。 將所得物質置於篩網中，用紗布覆蓋並排幹三小時。
配料：
- 開菲爾 - 800毫升。
準備
- 拿兩個鍋。 在一個較小的容器中倒入開菲爾。 大量 - 倒水。
- 用開菲爾放在一個大鍋裡慢慢加熱。
- 15分鐘後，血清將從體內分離。
- 將厚厚的物質放入篩中，用紗布覆蓋。
- 把篩子放在一個很深的盤子裡，然後把奶酪放在印刷機上。
- 家中的凝乳將在3小時內準備就緒。
如何用牛奶製作奶酪？
牛奶奶酪是最流行的方法之一。 生牛奶在一個溫暖的地方放置一天，因乳酸菌而變酸。 然後將該物質加熱至60度，冷卻後用紗布將其與血清分離。 如果自製牛奶涉及烹飪，則需要確保其質量。
配料：
- 全脂牛奶 - 3升。
準備
- 將牛奶倒入鍋中，在溫暖的地方放置一天。
- 酸奶逐漸升溫至60度。
- 等待乳清與乳清分離。 冷靜下來。
- 將乾酪轉入乾酪布中，讓液體排出。
- 掛上紗布袋加快傾析。
- 家中的凝乳經典將在3小時內準備就緒。
如何用酸奶製作奶酪？
從酸奶中回家吃豆腐是回收被寵壞產品的絕佳方式。 酸奶通常用於烘焙，但最好的做法是製作奶酪。 它不僅比商店更美味，更實用，更好，而且價格也有所不同。 配方非常樸實無華，與以前的配方完全相同。
配料：
- 酸牛奶是2升。
準備
- 把牛奶放在水浴中。
- 預熱15分鐘。
- 一旦牛奶被分成大量和血清，從熱中移除。
- 將物質轉移到紗布中並應變2小時5小時。
山羊奶豆腐
山羊凝乳 是一種非常有用的產品，超過了牛奶奶酪。 儘管熱量含量高，它很容易消化，具有有價值的細菌學特性，不會引起過敏。 有很多食譜準備，這一個是真實的，值得特別關注。
配料：
- 山羊奶 - 2升。
準備
- 一公升牛奶在炎熱的天氣中放入酸奶中。
- 等待剩下的升。
- 在泡沫出現時，倒入凝乳並混合。
- 從火中取出沸騰的混合物，將血塊與血清分開。
- 在家中凝乳山羊，搗碎成均勻的稠度。
從後面凝結
自製奶酪，其製備方法各不相同，將有助於製作膳食版本的產品。 低脂乳製品是從相反的方式製備的。 後者是通過分離從奶中分離奶油而獲得的。 除了0.5％的脂肪量之外，它與全脂牛奶相似。
配料：
- 反向（脫脂牛奶） - 5升;
- 水250毫升;
- 檸檬酸-10克。
準備
- 將檸檬酸溶於水中。
- 回到沸騰狀態並將溶液倒入其中。
- 去除泡沫。
- 3分鐘後，取出凝塊。
- 轉移到篩子上。
- 家裡的豆腐將在12小時內準備就緒。
如何從酸奶烹製奶酪？
奶酪凝乳在家中用熱水製備。 幼苗在液體中加熱兩次，逐漸升高溫度並等待乳清與質量分離。 準備好的奶酪用紗布沾6小時。 鑑於奶酪的味道取決於凝乳，最好使用自製牛奶進行生產。
配料：
- 牛奶 - 4升。
準備
- 讓牛奶變酸。
- 將產生的凝乳放入溫水中。
- 加熱到40度並離開。
- 將凝乳變成一個新的容器並保溫，直到乳清與凝塊分離。
- 在粗棉布上完成軟凝乳6小時。
在微波爐中凝結
如果您使用微波爐，在家裡準備奶酪將變成一個簡單而愉快的過程。 適合自己製作酸奶或脂肪酸奶酪的奶酪。 您需要的只是在微波爐中放入一個酸奶基礎，並在10分鐘內設置400W的低功率，以免干燥奶酪。
配料：
- 開菲爾脂肪含量為3.2％ - 800毫升。
準備
- 將酸奶倒入罐中，並以400W的功率放入微波爐中10分鐘。
- 正確的結果將是清晰的乳清和厚厚的奶酪。
- 將冷卻後的凝乳放在篩上冷凍2小時。
酸奶酪在酸奶中
兒童奶酪是兒童配給中重要的組成部分，需要質量。 Yogurtnitsa可以輕鬆簡單地製作出一種奶酪，質量不容置疑。 操作原理很簡單：發酵牛奶在成熟前6小時加熱。 發酵產物在水浴中加熱，冷卻後過濾。
配料：
- 巴氏殺菌牛奶 - 1升;
- 酵。
準備
- 巴氏奶煮沸和冷卻。
- 加入酸麵團並倒在罐子上。
- 放入酸奶5小時。
- 斷開並再離開3小時。
- 將瓶子放在水浴上，溫熱至60度並冷卻40分鐘。
- 將內容放入紗布並掛起。
- 兒童奶酪 將在2.5小時內準備就緒。
多變量中的凝乳
牛奶A的多元狀態中的奶酪 具有微妙的一致性。 由於在70度的溫度下均勻燃燒而獲得了這種奶酪的特性。 “加熱”功能不允許凝乳沸騰並被消化。 multivark是非常方便的，因為從發酵到最終結果的過程發生在一個碗中。
配料：
- 牛奶 - 2升;
- 酸奶油 - 70克。
準備
- 在“烘焙”模式下加熱牛奶3分鐘。
- 加入酸奶油並放置12小時。
- 打開“加熱”模式2小時。
- 將乳清與奶酪分開。