Zephyr是一種食譜，您可以通過用蛋清毆打水果和漿果泥來製作出細膩而通透的糖果。 今天，雪白的美味已經改變了習慣的顏色，並獲得了新的口味。 您可以滿足多種選擇，儘管種類繁多，但烹飪仍然簡單且經濟實惠。
如何在家裡做棉花糖？
自製棉花糖 - 糖果實驗的一大領域。 它可以由任何漿果瓶坯製成，從而引入新的口味和風味。 在沒有後者的情況下，傳統的鞭打蛋白質和蘋果泥配方適合替代果醬。 這種甜點只含有天然物質，這是非常有用的。
配料：
- 蛋白質 - 9個;
- 糖 - 180克;
- 水 - 300毫升;
- 顆粒中的明膠 - 15g;
- 梅子醬 - 150克。
準備
- 將明膠浸泡在180毫升水中。
- 倒入餘下的水和熱直到完全溶解。
- 用糖混合果醬並煮5分鐘。 通過篩子擦拭。
- 鞭打白人。
- 全部結合併放入糕點袋。
- 把它放在烤盤上。
- 棉花糖果味是一種假定在室溫下24小時冷凍的食譜。
按照GOST - 配方的棉花糖
符合GOST的Zephyr是由僅含天然物質的優質成分製成的，因此它是最有用的糖果產品之一。 通常，它是以蘋果泥和天然增稠劑瓊脂瓊脂為基礎的，它迅速固化，使質量輕盈通風，含有高含量的鈣和碘。
配料：
- 蘋果 - 4件;
- 蛋白質-1單位;
- 香草糖 - 15克;
- 糖 - 450克;
- 水 - 150毫升;
- 瓊脂 - 10克。
準備
- 瓊脂在水中浸泡。
- 蘋果烘烤，剝皮和淨化。
- 與香草糖混合。
- 在瓊脂中，加入糖並煮5分鐘。
- 在泥中加入蛋白質，拂動。
- 從瓊脂中倒入大量糖漿並攪拌直至蓬鬆。
- 放下質量。
- Zephyr是一個配方，應該放置12個小時直到完全硬化。
巧克力棉花糖
清脆的巧克力外殼不僅質地細膩，而且味道多樣。 棉花糖的製備包括使用任何種類的優質巧克力：甜食可以選擇含牛奶或白巧克力的變體，對於更大的苦味，可以將可可含量為70％的巧克力倒入通風甜點中。
配料：
- 蘋果“安東諾夫卡” - 550克;
- 糖 - 700克;
- 蛋白質1個蛋;
- 水145毫升;
- 瓊脂 - 10克;
- 澆築巧克力。
準備
- 蘋果通過篩子烘烤和搓揉肉。
- 浸泡瓊脂，放火燒糖。 將糖漿煮至細繩上取樣。
- Zephyr是一個簡單的配方，如果你有一個質量混合器手頭。 用蛋白質攪拌土豆泥，倒入糖漿。
- 種植棉花糖。 清潔36小時。
- 融化巧克力，並倒入一個點心。
Zephyr在家裡用瓊脂瓊脂
瓊脂上的Zephyr是一種相對較新的烹飪變體，可供家庭廚師在大多數市場的貨架上出現瓊脂粉。 由於這種添加劑，質量變得更有彈性，更快變硬並保持形狀，但速度很快：種植時，混合物可直接在糖果袋中凝固。
配料：
- 瓊脂-5克;
- 糖 - 370克;
- 水 - 200毫升;
- 蛋白質-1個。
準備
- 將瓊脂浸泡在水中並放在爐子上。
- 加糖並煮至溶解。
- 攪打蛋白質並開始分批施用糖漿。
- 把甜點放在羊皮紙上。 品嚐棉花糖前應至少保持24小時。
從家裡的蘋果棉花糖
蘋果棉花糖 知道是大多數食譜修改的基礎。 由於果膠含量高，蘋果有助於保持甜食穩定後不加入其他增稠劑。 特別高含量的果膠是預先烘焙的青蘋果“安東諾夫卡”。
配料：
- 蛋白質-1單位;
- 蘋果泥600克;
- 奶油脂肪 - 280毫升;
- 糖 - 250克;
- 檸檬汁 - 1茶匙。
準備
- 將蛋清攪至高峰，加入土豆泥加糖。
- 倒入檸檬汁。
- 另外鞭打奶油。 與蘋果質量混合。
- 根據模具傳播空氣沼澤錦葵，冷藏直至變硬。
棉花糖與明膠 - 食譜
Zephyr是一個簡單的食譜，如果你不僅使用流行的蔬菜瓊脂，而且更容易獲得明膠。 兩種強力增稠劑的混合物將有助於確保質量體內的氣泡得到保證，並且即使對於那些首次採用棉花糖製備的家庭糖果商也會提供驚人的結果。
配料：
- 蛋清 - 5個;
- 水380毫升;
- 草莓果凍-5克;
- 瓊脂 - 3茶匙;
- 糖 - 500克。
準備
- 將草莓果凍溶於90毫升水中。
- 剩下的水與瓊脂合併，放在盤子上煮沸。
- 放入糖中再煮2-3分鐘。
- 鞭打白人。
- 倒入蛋白質大量第一瓊脂和草莓果凍。
- 把草莓棉花糖放在羊皮紙上，並讓它凍結。
棉花糖上果膠
果膠 - 一種天然多醣，在大多數石果中都有發現。 如果您決定製作香蕉棉花糖或甜點，其他外來水果的土豆泥不含果膠，您可以單獨添加。 通常，在大型超市或糖果商店可以找到果膠粉沒有問題。
配料：
- 香蕉 - 3件;
- 糖 - 700克;
- 蛋清 - 1個。
- 水 - 150毫升;
- 果膠-10克。
準備
- 將果膠浸泡在水中。
- 香蕉土豆泥。
- 蛋白質與150克糖一起攪拌直至堅固的高峰。
- 預熱果膠溶液，倒入糖並煮糖漿。
- 將糖漿倒入攪打過的蛋清中，加入土豆泥。
- 脫下棉花糖，然後凍結。
沒有糖的棉花糖 - 食譜
將自製的棉花糖變成有用的零食並不困難，特別是如果你考慮到大多數情況下流行的甜味由 蘋果泥 組成的事實 。 為了增加甜度，你可以用少量的蜂蜜（大約一湯匙就足夠了）或龍舌蘭的水果糖漿補充食譜。
配料：
- 蘋果泥 - 130克;
- 蛋白質 - 2個;
- 水100毫升;
- 瓊脂 - 20克;
- 親愛的 - 嚐嚐。
準備
- 鞭打白葡萄酒，加入蜂蜜中的蘋果泥。
- 瓊脂煮至溶解。
- 把瓊脂倒入松鼠中。
- 把大塊放下，把沒有糖的棉花糖凍結一天。
四旬齋棉花糖
沒有雞蛋和瓊脂的棉花糖是根據你不會在甜點 - 鷹嘴豆中看到的產品製備的。 在西方很受歡迎，aquafaf食譜（所謂的鷹嘴豆水中的空氣）很快就會遷移到我們的禮儀小姐的廚房，取代所有經典甜點中的動物源性產品。
配料：
- 鷹嘴豆肉湯 - 130毫升;
- 糖 - 300克;
- 水85毫升;
- 瓊脂 - 5克。
準備
- 瓊脂浸泡，倒入170克糖和廚師。
- 用剩下的糖Wh湯。 倒入糖漿。
- 取下棉花糖，放置一邊凍結。
Zephyr Marshmelou
咀嚼棉花糖棉花糖 不僅可以單獨食用，而且還可以加入熱飲中，在樁上煮熟或用作其他甜點和糕點的配料。 如果需要，可以使用凝膠或粉末食用色素，蔬菜和水果以及漿果果汁進一步著色。
配料：
- 糖 - 230克;
- 水240毫升;
- 明膠 - 4茶匙;
- 食物著色。
準備
- 在半個熱水中稀釋明膠。
- 在剩下的水中，用染料稀釋糖。
- 打糖漿，倒入凝膠狀溶液，直到質量變白並且通風。
- 以潤滑的形式分配並離開凍結。 切成立方體。