“提拉米蘇”是一種輕鬆通風的甜點，讓人聯想到布丁的一致性，其主要成分是馬斯卡普奶酪和傳統的意大利Savoyardi餅乾。 儘管經典食譜，甜點經歷了短暫存在的一些轉變。 因此，例如，“Savoyardi”被餅乾，“Mascarpone” - 奶油奶油和咖啡浸漬 - 水果所取代。
在這篇文章中，我們將處理如何製作蛋糕“提拉米蘇”，並根據古典和最新的食譜。
“提拉米蘇”與“奶酪餡餅”的經典配方
配料：
- 雞蛋 - 6個;
- 糖 - 1¼湯匙。
- 奶酪“Mascarpone” - 1¼st。;
- 餅乾“Savoyardi” - 350克;
- 濃咖啡 - 1/3;
- 可可 - 1湯匙。 勺子;
- 黑巧克力 - 30克。
準備
蛋糕的製備“提拉米蘇”應該從創建“馬斯卡彭”的基礎開始，因為蛋黃和糖應該徹底打漿並放在沸水浴上。 “釀造”蛋黃需要10分鐘，而質量必須不斷攪拌。 現成的熱蛋黃必須打成檸檬色，然後加入“馬斯卡彭”。
在一個單獨的碗裡，擊敗蛋清直到達到峰值，並仔細地將質量加到蛋黃上。 在玻璃餐具的底部，我們擺放了Savoyardi棒，用刷子潤滑濃咖啡，並在上面放置馬斯卡普和雞蛋的混合物。 我們在下一層重複相同的過程。
如何裝飾蛋糕“提拉米蘇”，您決定：您可以在巧克力或可可粉表面灑上蜜餞水果或雞尾酒櫻桃 - 無論如何，裝飾後的甜點必須在晚上送至冰箱冷凍至少2-3小時。
蛋糕“提拉米蘇”餅乾在家裡
用餅乾製作蛋糕“提拉米蘇”的配方不是真實的，但它並沒有以任何方式使它比原來更差，只是這樣的甜點具有不同的味道和一致性。 什麼樣的選擇給予優先 - 你決定，在任何情況下，以下配方值得關注。
配料：
餅乾：
- 雞蛋 - 5個;
- 糖 - 250克;
- 麵粉 - 250克;
- 發酵粉 - 1½茶匙。
對於霜：
- 奶酪“Mascarpone” - 500克;
- 雞蛋 - 4件;
- 糖粉 - 100克;
- 濃咖啡 - 250毫升;
- 可可 - 2湯匙。 勺子。
準備
要烘烤餅乾，雞蛋必須用糖碾碎，加入篩麵粉和發酵粉。 剩下的蛋清應該攪成堅硬的泡沫，然後輕輕浸入麵團中。 準備好的麵團倒入模具中並在180度烘烤15-20分鐘。 完全烘烤烤海綿。
對於奶油，將蛋黃加糖攪拌，加入奶酪並拌勻。 砸到白色的山峰，這將是必要的，蛋白，他們的空氣質量也需要與“馬斯卡彭”混合。
冷卻的餅乾浸漬濃咖啡，在其上鋪上一半的奶油，然後放入下一塊餅乾並重複該程序。 我們用可可粉裝飾甜點，我們的餅乾蛋糕“提拉米蘇”已準備就緒！
蛋糕“提拉米蘇”沒有雞蛋
配料：
- 攪打奶油 - 150毫升;
- 奶酪“Mascarpone” - 500克;
- 糖粉 - 100克;
- 餅乾“Savoyardi” - 15件;
- 濃咖啡 - 150毫升;
- 白酒“Amaretto” - 2湯匙。 勺子。
準備
由於提拉米蘇奶油不含雞蛋，只有冷凍奶油打糖粉。
“鹹味”浸泡在一杯冷飲，新鮮釀製的天然咖啡中，並放在玻璃餐盤的底部。
在一層餅乾上，我們均勻地塗抹奶酪和奶油混合物的一半奶油。 在被浸泡的咖啡“手指”“Savoyardi”旁邊覆蓋一層奶油，在其上我們分發剩餘的奶油。 我們裝飾甜點的味道，並將其發送到冰箱4小時。 好胃口！