一種受歡迎的冰糕甜點（冰糕，fr。）是一種冷凍（或簡單冷凍）的果汁和/或果泥和糖漿。 冰糕完全凍結，在餐後用作甜點（類似於水果冰淇淋）。 冰淇淋，像冰淇淋，在kremankah服務。 不是冷凍的，但只有稍微冷卻的水果冰糕被作為軟飲料消費。 由於冰糕以某種方式改善了食物的同化作用，它們在兩餐之間供應。 有時候，不是用水果餡（或用它），而是使用葡萄酒，既“安靜”又起泡。 香檳冰糕是一種非常精緻的飲料。 可以肯定的是，準備和提供冰糕（果子露）的傳統來自亞洲的歐洲國家。
一般原則
為了製備冰糕，首先腐爛水果並製備糖漿。 然後將水果泥和/或果汁（葡萄酒，利口酒）與冷卻的糖漿混合，並將容器放入冰箱的冷凍室中。 在冷凍過程中，冰糕混合數次以防止形成大的冰晶。 出於同樣的目的，大量生產中使用葡萄糖，果膠，明膠和/或瓊脂瓊脂 - 這些物質的添加有效地防止了大型冰晶的形成。 現代食譜冰糕偉大的品種。 有時將奶油，牛奶和/或雞蛋加入這種甜點。 添加和其他，完全地，它似乎，“意想不到的”填料，例如，蔬菜汁和土豆泥，草藥輸液，海鮮，魚韃靼，魚子醬和許多其他。 這是廚師的品味，想像力和個人喜好的問題。 通常，果汁中的調味物質的質量分數為總體積的25-55％。 在家裡準備冰糕很容易。
如何製作冰糕？
在炎熱的日子裡，檸檬冰糕特別好吃。 配方很簡單，你的客人和家庭主婦一定會很感激。
烹飪4份食材：
- 250毫升水;
- 200克糖;
- 1杯檸檬汁（鮮榨） - 約5片檸檬;
- 1湯匙檸檬皮。
準備工作：
鞭子是很好使用拂子，或更好 - 攪拌機或攪拌器。 您可以選擇任何水果：覆盆子，例如橙子，桃子或櫻桃。 最主要的是漿果和果實的汁液應該是新鮮的。
擠檸檬汁並搓動皮膚。 用水和糖將小火鍋放在中低火上，攪拌後煮沸。 當所有糖都溶解在糖漿中時，從火中取出平底鍋，加入檸檬皮並放置10分鐘。 將糖漿過濾並放涼，然後加入檸檬汁，將混合物倒入帶蓋的容器中，並放入冷凍機中
一些微妙之處
這款冰糕可以更新味蕾，因此在換碟時可以享用小份。 您可以根據相同的方案烹製櫻桃，杏子或橙子冰糕。 當然，你可以混合各種柑橘類水果和其他水果和漿果的果汁。 根據你的口味改正酸和糖的組合，果子露作為飲料，不應太甜。 如果你正在準備一種濃厚的冰糕作為甜點，那麼味道會變得更加甜美。 您可以在冰糕中加入小塊水果和整個小漿果，例如葡萄乾或覆盆子。