如果你很幸運能夠獲得新鮮的扇貝，那麼盡量使用它們嫩而甜的肉。 當然，炸魚片簡單而美味，但您可以使用扇貝多樣化菜餚的多樣性以準備海鮮菜絲。 由於海鮮不會原諒烹飪錯誤，因此在餐廳級別的智能小吃需要特別注意烹飪。
扇貝的簡單菜絲
通過添加其他海洋生物：蝦，貽貝，魷魚，螃蟹，海扇貝的菜絲的基本配方可以多樣化。
配料：
- 新鮮或冷凍扇貝 - 25個;
- 硬奶酪 - 170克;
- 脂肪霜 - 220毫升;
- 麵粉 - 1½湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 黃油。
準備
我們用大量的黃油做麵粉，這樣我們就可以得到金黃色的麵糊。 用奶油填充麵粉，減少熱量至最低限度，並不斷攪拌，將奶油醬煮至稠。 鹽和胡椒醬。
切貽貝，每邊放30秒。 把肉放在椰子裡，倒入 奶油醬 ，撒上磨碎的奶酪。 我們在160度的烤箱裡準備朱莉葉，直到奶酪融化。
切絲加焦糖洋蔥
一個簡單的菜就足夠了，它在10-15分鐘內準備好，吃得更快。 如果你的盛宴沒有扇貝的地方，那麼它們可以用更實惠的產品替代，使用下面提供的食譜作為基礎。
配料：
- 洋蔥 - 1個。
- 扇貝 - 20件;
- 奶油 - 120毫升;
- 麵粉 - 1茶匙;
- 黃油 - 70克;
- 糖 - 1茶匙;
- “帕瑪森” - 40克;
- 鹽 - 捏。
準備
洋蔥切成圓環，用大量黃油炒，加入少許鹽和糖，低熱。 焦糖洋蔥應該變得非常柔軟，略帶甜味和焦糖色。
扇貝每邊允許30秒並切成大片。 麵粉用黃油炒，倒入奶油，煮醬汁，直到濃鹽，胡椒粉。
在椰子底部，我們放一湯匙洋蔥，扇貝，撒上少量磨碎的“巴馬干酪”。 準備在烤箱裡的菜，直到奶酪融化。
蟹肉和扇貝
這樣的菜很難適合日常使用，因為我們地區不是每天都可以輕鬆獲得新鮮的蟹肉和扇貝。 準備這樣的假期和一杯香檳最好的菜餚，你不會找到它。
配料：
- 蟹肉 - 200克;
- 扇貝 - 20件;
- 魷魚 - 2個屠體;
- 黃油 - 100克;
- 麵粉 - 1/2茶匙;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 脂肪霜 - 200毫升;
- 硬奶酪 - 100克;
- 肉荳蔻 - 捏;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
準備麵粉中的白汁 ，黃油和奶油總量的三分之一。 用鹽和胡椒調味醬。
魷魚從薄膜和內臟上清理乾淨，切成圓環。 在平底鍋裡，加熱黃油，然後在大蒜變成玫瑰色的時候，立即在上面輕輕碾碎蒜瓣，然後將它從鍋裡拿出來。 快速炒大蒜油環魷魚（約30秒），蟹肉（10-15秒）和扇貝（30秒）。 我們把油炸的椰子黃油切成片狀的海鮮，倒入奶油，撒上磨碎的硬奶酪。 我們在160-180度的烤箱中烤海鮮混合物，直到奶酪融化。
我們提供蒜蓉麵包和一杯葡萄酒，或香檳。