理想的cheburek麵團是通過將麵粉與非常熱的或相反的冰水混合而獲得的，這防止了小麥麵筋的發育，使產品的殼保持薄且脆。 我們將討論幾種在這種材料上製造水上chebureks的方法。
chebureks在水中的配方
配料：
- 麵粉 - 270克;
- 水115毫升;
- 植物油 - 5毫升。
準備
- 將麵粉與少許鹽混合。
- 在麵粉中加入少許油並一起研磨。
- 在室溫下倒入水中，開始揉麵團。 結果，一個相當密集和笨拙的coloby應該結束。 在這種情況下，麵團不應該碎裂，所以如果有必要，你可以安全地倒一點水。
- 在推出測試之前，你應該總是躺下來，否則你不會簡單地推出它。 經過一個小時的打樣，您可以開始建模chebureks。
在熱水麵團的胸部
配料：
- 麵粉 - 235克;
- 沸水 - 125毫升;
- 植物油 - 35毫升。
準備
- 首先將麵粉和少許鹽混合在一起。
- 分開煮沸水，倒上油。
- 用開水浸泡麵粉，用勺子揉麵團直到可能。 讓混合物稍微冷卻以免燒傷手指，然後手動接受完全混合。
- 一旦它變得有彈性，將其放置在一邊並抓住 填充物 ，然後立即進行chebureks的沖壓，一旦在水中形成了快速麵團，就會立即準備好。
Chebureks與礦泉水上的肉
最好的和脆皮的chebureks是在礦泉水上獲得的，在烹飪之前，水本身應該放在冰箱里至少半小時，也就是說，它的溫度較低 - 對於麵團來說更好。
配料：
- 麵粉 - 245克;
- 冰礦泉水 - 290毫升;
- 伏特加 - 10毫升;
- 植物油 - 45毫升。
準備
將麵粉與鹽和植物油混合。 將麵粉塊揉在一起，用冰冷的水倒伏伏特加。 將麵團揉成彈性，並休息至少半小時，用濕紙巾或薄膜覆蓋，以使麵包不受天氣影響。