Beshbarmak（besbarmak，bishbarmak） - 很多受過突厥民族歡迎的熱肉菜餚，是一種以麵條煮熟的肉，以特殊的方式煮熟，可以獲得獨特的口感。
關於單詞“Beshbarmak”的起源以及不同突厥語言中的類似單詞有不同的版本。 在一般意義上，這個詞是由“besh”和“barmak”組成的，翻譯時，我們得到“五指”這個詞，表示消費的方式：游牧民不用餐具吃。
Beshbarmak最常用羊肉，馬肉和牛肉（有時來自各種其他類型的肉類和家禽）烹製。 我們會告訴你如何用牛肉烹飪bešbarmak，有許多烹飪食譜具有獨特的國家地區和家庭個性特徵。
Beshbarmak從哈薩克牛肉 - 配方
配料：
- 牛肉 - 1公斤（骨骼上的肉，比臀部好，例如臀部）;
- 洋蔥 - 1-2個;
- 月桂葉 - 3個;
- 胡椒豌豆 - 5-8件;
- 丁香 - 3花序;
- 鹽。
肉汁：
- 洋蔥，綠色和綠色;
- 大蒜;
- 清除發酵液中的純脂肪;
- 新鮮香草（香菜，蒔蘿，香菜）;
- 黑胡椒粉;
- 為測試：
- 小麥麵粉全麥質量 - 約1.5杯;
- 雞蛋 - 2個;
- 肉湯 - 約0.5杯（100-130毫升）;
- 鹽（捏）。
準備
我們把肉洗淨，把一整塊石頭放在一個大鍋或一盆冷水里，這樣水就完全覆蓋了肉類（但是，水不應該太多，因為我們需要一個強壯的肉湯）。 煮沸後，減少熱量，小心地取出泡沫。 在低沸點煮約3小時，小心去除未被扔掉的脂肪。 在肉烹飪過程結束前大約40分鐘，加入鹽，胡椒粉，去皮洋蔥，甜椒，丁香和月桂葉。
輕輕冷卻肉湯並提取一塊（塊）。 我們用薄而大的切片從骨頭切下肉。 準備肉汁。 在一個單獨的平底鍋中，放入去皮切片的洋蔥，加入脂肪和純黃銅（即一點肉湯）。 我們用低熱煨5-8分鐘，然後用黑胡椒粉，鹽撒上切碎的草藥和大蒜。
現在做一個醬（大麵條），在一個單獨的一碗雞蛋，麵粉和肉湯中，揉成相當陡峭的麵團，將其捲成薄層（0.2-0.4厘米），將其切成方形或菱形，大小約為10x10厘米。
將煮好的菱形從阿姨另一部分的麵團中煮開。 煮麵條的時間大約是5-8分鐘，而不是更多。
在麵條上加上噪音轉移，完成了麵條的三明治，在上面我們鋪上肉片，然後用洋蔥和綠色的肉汁填充。 應變肉湯的剩餘物用於單個中型包裝，最好是加入切碎的綠色蔬菜。
您也可以供應煮土豆，新鮮蔬菜或泡菜。 作為開胃酒，在小皮拉斯提供一點伏特加（或阿拉卡），強烈的苦味或漿果酊。 為了飲用，使用koumiss，shubat或新鮮的不加糖的茶是很好的。
你可以從牛肉中加入其他肉類（馬肉，羊肉，駱駝，山羊）或家禽（鵝，鴨，火雞，雞肉）做成beşbarmak。一切準備工作大致相同。 當然，烹飪應該是
在不同的國家/地區變體中，麵條（或餃子）可以具有各種形狀和厚度，不僅可以使用小麥粉，還可以使用其他一些穀類食品來製備它們。
肉汁的種類可能會有所不同：有時其成分包括碎胡蘿蔔和捲心菜以及其他一些蔬菜，也就是說，它變成了湯類。