醬菜本身不好，醬汁會更好。 魚的醬汁也不例外，這種醬的多樣性旨在多樣化主產品的口味，並強調其最有利的品質。
魚醬 - 食譜
為魚挑選合適的醬不是一件容易的事，它只是在某個菜中挑選一瓶葡萄酒 - 你總是需要知道你的細微之處。 不像其他人，美味的魚醬，其配方如下所述，幾乎是普遍的，你不會失去它，特別是如果你選擇一個嫩白色的魚片。
配料：
- 幹白葡萄酒 - 120毫升;
- 牛奶 - 250毫升;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 蔥 - 1個;
- 月桂葉 - 1片。
- 黃油 - 250克;
- 麵粉 - 10克;
- 檸檬汁 - 15毫升;
- 少數綠色荷蘭芹。
準備
- 最大限度地切碎蔥蒜和快速保存混合物。
- 倒入葡萄酒和牛奶，留下幾乎沒有明顯的沸騰。
- 在平底鍋中將大約兩湯匙黃油和麵粉結合在一起分別製作一個基地。
- 用乳狀混合物稀釋粉狀塊，等待沸騰，開始分批加入剩餘的油，一次大約一勺。
- 加厚的塊，灑上草藥和檸檬汁。
白色的魚醬
古典音樂迷會欣賞傳統的“Hollandez”醬。 首先，他用他的多功能性征服了你（你可以準備一個罐子幾天，然後使用它，除了一個熱門），然後用簡單和微妙的口味修復愛情。 在您使用攪拌機後，您可以輕鬆應對以下簡化的變化。
配料：
- 黃油 - 100克;
- 蛋黃 - 3件;
- 檸檬汁 - 15毫升;
- 鹽，胡椒。
準備
- 融化黃油，煮沸10-15秒，然後通過細篩或紗布過濾。
- 雞蛋和柑橘汁攪拌在一起，直到表面形成泡沫。
- 不要停止攪打，慢慢地用細滴加入油，以免混合物脫落。
- 魚的荷蘭醬幾乎準備好了，對香料來說有點小。 在這裡，只有胡椒鹽被使用，因此它們整齊適度地添加。
魚的波蘭醬 - 食譜
與其他歐洲人不同，波蘭人不習慣將魚醬分別送到魚身上，他們直接撲滅魚肉，盡可能用所選組合的香味飽和。 這種醬由通常的洋蔥胡蘿蔔皮脂組成，然後用西紅柿燉。 令人驚訝的是，波蘭人自己從希臘人那裡借用了這個配方。
配料：
- 胡蘿蔔（大） - 2個;
- 一根芹菜 - 一片;
- 韭菜 - 1個;
- 杜鬆的漿果 - 6件;
- 月桂葉 - 1片。
- 番茄醬 - 60克。
準備
- 在準備魚醬之前，研磨蔬菜並將其傳遞至半成品。 加入月桂，杜松和番茄醬，然後用幾杯水稀釋。
- 煮沸後約7分鐘放火，然後放置鱸魚，羅非魚或梭魚鱸魚片。
魚的橙汁
說起中國傳統的醬汁來釣魚，立刻想起了明亮，酸甜的作品。 即使考慮到可能的清晰度，它們也可以與最溫柔的肉融合在一起，而不會在盤中打斷它。 特別有益的是深加油炸的亮點產品。 這是只能想像的魚最容易的醬。
配料：
- 澱粉-10克;
- 橙汁 - 120毫升;
- 蜂蜜 - 50毫升;
- 醬油 - 50毫升;
- 米醋 - 15毫升;
- 少許卡宴辣椒。
準備
- 配料徹底鞭打在一起。
- 放火，等待沸騰和變稠，也不斷地拂動。
塔塔醬魚
面對什麼樣的醬適合魚的爭論，我們建議立即關注另一個經典配方 - 酒石。 它準備得非常快，特別是如果你使用現成的家庭或購買蛋黃醬。
配料：
- 蛋黃醬 - 100克;
- 刺山柑 - 1湯匙。 勺子;
- 蔥 - 1個;
- 醃黃瓜 - 1片;
- 第戎芥末 - 1茶匙;
- 一把新鮮的荷蘭芹。
準備
- 盡可能切小小蔥，刺山柑和醃黃瓜。
- 將準備好的配料與第戎芥末和切碎的蔬菜一起加入蛋黃醬中。
- 預先冷卻後，供應鹹魚黃瓜醬。
奶油魚醬
烤魚或 烤魚片 醬最好在奶油的基礎上完成。 鑑於基礎成分的柔和度，準備的菜餚的亮度會增加柑橘皮，葡萄酒和芬芳的綠色，在這種情況下 - 羅勒。
配料：
- 黃油 - 50克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- ½檸檬果皮;
- 霜 - 50毫升;
- 酒干白 - 120毫升;
- 羅勒3-4支。
準備
- 使用融化的黃油快速烘烤大蒜。 添加熱情，並與奶油倒酒。
- 一旦液體沸騰，從熱量中取出混合物，逐漸開始，在勺子上，加入黃油，不斷攪拌。
- 最後，用含有羅勒的奶油調味魚醬。
蔓越莓醬魚
以漿果為基礎的油炸魚醬是一種不尋常的舉動，很少成功地使它獲利，但如果您選擇正確的漿果，保持比例並遵循技術 - 提供烹飪傑作。 這種補充品最好配以油狀肉，烤或油炸，味道鮮明。
配料：
- 冷凍蔓越莓 - 350克;
- 水 - 200毫升;
- 糖 - 150克;
- 一個桔子的果皮;
- 少許肉荳蔻。
準備
- 杵將漿果與水和糖混合在一起。
- 炒鍋中的土豆泥應置於中火上方並煮至沸騰。
- 大約在烹飪過程中，用馬斯喀特和柑橘皮調味醬。 用鹽補充。
鱷梨魚醬
鱷梨醬 - 與例如蛋黃醬或酸奶油一樣普遍。 煙熏鱷梨的大量來自墨西哥，並在途中成功地進行了大量修改。 根據你的意願，你可以做成“皺巴巴”的鱷梨醬，整個水果片，鞭打，奶油質地。
配料：
- 鱷梨 - 2件;
- 蛋黃醬 - 150克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 番茄 - 1個;
- 檸檬汁 - 10毫升。
準備
- 純淨大蒜牙齒。
- 研磨西紅柿。
- 將蛋黃醬和牛油果攪拌在一起攪拌，加入蒜泥，柑橘汁和少許鹽。
- 為紅魚或經典的“魚和薯條”提供現成醬。