以蛋黃醬為基礎的調味醬一直享有非凡的知名度，與此相關的當然，它們的配方數量以及添加到蛋黃醬中以增加新調味和口味的成分種類增加。 下面描述的三種調味汁是基於這種流行產品製備的，但它們都完全不同。
如何製作酸奶油蛋黃醬 - 食譜
配料：
- 蛋 - 1個;
- 酸奶油 - 350克;
- 植物油 - 250毫升;
- 檸檬汁 - 15克;
- 芥末準備 - 5克;
- 黑胡椒粉;
- 蒔蘿;
- 糖;
- 鹽。
準備
對於一個好的醬油，最好是自己製作蛋黃醬，所以烹飪將由兩個階段組成。
在一個普通的半升罐子裡倒入雞蛋，放入芥末，鹽和糖。 將浸漬器浸入罐中並以低速混合所有食物後，以最大速度倒入一小杯黃油和鞭子。 攪拌器應該降低到罐子的底部，然後儘可能慢地升高它。 在已經攪拌完成的幾乎預拌蛋黃醬中，倒入檸檬汁，再次以攪拌機的最高速度攪拌。
成功製備自製蛋黃醬的關鍵之一是成分的溫度，雞蛋和油應該在室溫下。
然後，製作蛋黃醬後，用普通叉子將其與酸奶油混合，如有必要，倒入鹽和胡椒粉，倒入細碎的蒔蘿，再用攪拌器或花冠攪拌，以使醬汁更加通風。
蛋黃醬和蒜醬
配料：
- 蛋黃醬家 - 100克;
- 檸檬汁-5克;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 黑胡椒粉;
- 歐芹 - 粱的1/4;
- 鹽。
準備
去皮的大蒜和精心去除的薄膜通過壓榨機，倒入幾撮鹽並充分混合，然後與蛋黃醬混合。 在由此產生的質量，倒入切碎的香菜，胡椒和倒汁，然後再一次，所有都很好地混合。 為了給醬油帶來光彩和奶油般的味道，你可以添加不超過1湯匙的酸奶油，並用拂子工作。
芥末醬蛋黃醬
配料：
準備
將糖與水混合併將混合物放在熱水中，煮沸後保持在盤上70至90秒。 然後倒入另一個碗中，等待完全冷卻，然後將芥末裝上糖漿並小心攪拌。 獲得均質物質後，加入蛋黃醬，並用拂子重複該工作。