Zrazy是波蘭，立陶宛，白俄羅斯，烏克蘭烹飪傳統的傳統流行菜餚（根據其意大利美食進口的一種版本），它是一種長方形帶填料的肉捲。 最初zraza是一種帶有煮雞蛋填充物的肉排，洋蔥蘑菇混合物，麥片和其他選項都是可能的。 所以說，一個驚喜的炸肉排。 現代食譜提出了一種不同的方法：例如，土豆與肉或蘑菇填充或南瓜瘋狂。
告訴你如何從南瓜準備zrazy。 應該理解的是，至少有兩種選擇是可能的：用南瓜餡的肉餡或用餡的南瓜塊搗碎，例如碎牛肉。
南瓜是最美味的香味馬斯喀特，但其他品種將做。
肉充滿南瓜填充
配料：
- 肉末（更好的混合） - 約600克;
- 南瓜 - 約300克;
- 奶酪很硬 - 約150-200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞蛋 - 1-2個;
- 陳舊的白麵包 - 3-4片;
- 牛奶 - 100毫升;
- 香料乾地面（黑胡椒，辣椒紅辣椒和/或甜辣椒粉，磨碎的肉荳蔻，香菜，小茴香）;
- 小麥麵粉與玉米混合（1：1）;
- 豬肉或雞肉脂肪倒置，或植物油煎炸;
- 新鮮的綠色裝飾。
準備
首先，準備炸肉餅塊。 打破麵包片，放入牛奶浸泡。 發生這種情況時，將麵包輕輕擠壓，並與洋蔥一起通過絞肉機（或在攪拌機中進行處理）。 結合洋蔥，肉和蛋。 加入黑胡椒粉，稍微加入。 小心地，我們會揉捏並敲出桌上的炸肉餅塊。 密度通過添加麵粉來調節。
準備填充物。 把南瓜倒在一個中等大小的刨絲器上，以及奶酪上。 輕輕擦拭磨碎的南瓜，並將其與奶酪相結合。 用乾磨碎的香料調味（如果你想的話，你可以在混合物中加入大蒜）。 讓我們混合填充。
我們塑造了瘋狂。 我們形成與肉餅塊大致相同的扁平橢圓形蛋糕。 在每個蛋糕的中心，從邊緣往後退，放出一部分南瓜芝士餡。 折疊形式的瘋狂，試圖達到完美的形式。
此時平底鍋裡的脂肪已經升溫了。 我們在麵粉混合物中攪拌（如果需要的話），並從各個面均勻地輕輕煎炸。 然後，你可以減少火災，並多一點，以保護蓋下的瘋狂，或將它們移動到一個防火的形式，烤箱烤。 這道菜非常適合大蒜番茄醬或酸奶油蘑菇。 用草藥做菜，供應肉湯，黑麥麵包，新鮮蔬菜或泡菜，以及辛辣或漿果酊或伏特加酒。
南瓜zrazy塞滿碎肉
配料：
- 南瓜 - 約600克;
- 肉末 - 約300克;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 香料乾地面（紅辣椒和/或辣椒粉，磨碎的肉荳蔻，甜椒，丁香，香菜）;
- 蛋 - 2-3個;
- 堅硬的芝士 - 約100克;
- 蒔蘿，荷蘭芹和香菜的青菜;
- 小麥麵粉;
- 動物脂肪，過熱或植物油。
準備
南瓜在中淺的刨絲器上揉搓，加入1-2個雞蛋和麵粉，使其產生相當厚的質量，從中製成蛋糕底物。 用磨碎的肉荳蔻和紅辣椒調味，不要鹽，拌勻。 讓混合物站立，而我們正在填充填充物，也許南瓜仍然會讓果汁出來，並不得不添加一些麵粉。
在碎肉中加入用攪拌機或絞肉機搗碎的洋蔥和大蒜，以及切碎的蔬菜和磨碎的奶酪。 用香辣椒，香菜，丁香調味。 如有必要，加入雞蛋並攪拌，調整麵粉的密度。
我們從南瓜塊上形成基質，將填充物的一部分包裹在其中，形成發芽。
麵粉中的麵包和麵包均勻煎炸。 您可以用小火蓋上烤盤或烤箱烤至完成。
在這種 瘋狂的情況下， 更適合嫩奶油沙司，橄欖，蘆筍和淡馬斯喀特葡萄酒。