根據下面提出的食譜準備的小吃的味道非常有趣和吸引人，甚至茄子粉絲也不會改變他們對這種蔬菜的看法。
香辣醃茄子配冬季胡蘿蔔，大蒜和青菜
配料：
- 茄子 - 1.4公斤;
- 胡蘿蔔-340克;
- 大蒜頭 - 3個;
- 辣椒 - 1個中等大小的豆莢;
- 蒔蘿和歐芹（綠色） - 1大束;
- 植物油精煉;
對於鹽水：
- 純化水（沸水） - 1升;
- 不加碘大食鹽 - 60克;
- 沒有香氣向日葵油 - 75毫升;
- 甜和黑胡椒（豌豆） - 6和12個。 分別;
- 中等大小的月桂葉 - 2個。
準備
- 要實施配方，請選擇中等大小或中等大小的茄子，沖洗它們，將它們從莖稈中取出，用鋒利的刀將其切成小塊，然後將其縱向切成一邊，不要觸及邊緣，並且不要碰到相對的一邊。 我們得到一種“口袋”。
- 現在蔬菜需要煮沸一點，將水果放入沸騰的鹽水中醃製約七到十分鐘。 最主要的是不要消化茄子 - 它們應該變軟，但保持紙漿的小彈性。 檢查準備情況比一場比賽好，它應該很容易穿過皮膚。
- 現在，我們用濾鍋或大篩子取出茄子，並用小負荷按壓以除去多餘的水分。
- 準備填充的成分。 用香菜和蒔蘿切掉葉子，並放置一段時間。 我們清理和磨碎磨碎的胡蘿蔔，剁碎去皮辣椒的莢，準備綠色的葉子，並通過新聞擠壓大蒜。
- 將配料混合在一個碗中，加鹽調味，然後將所得茄子填入“口袋”中。
- 現在我們拿起鹽水。 我們把水放在爐子上加熱，煮幾秒鐘後，我們把綠色的莖放進去。 由於熱處理，它們變得更柔軟，現在我們將它們用作纏繞物，用填充的茄子包紮它們，以使填充物保持在裡面並且不會掉出來。
- 在沸水中，倒入兩種辣椒的鹽，月桂和豌豆，煮沸幾分鐘，然後冷卻。
- 將釀製的茄子放入搪瓷容器中，倒入冷卻的鹽水，頂部有小負荷。
- 經過三至五天的室內條件下，用胡蘿蔔，大蒜和蔬菜醃製的茄子變成酸菜。
- 現在我們將零食轉移到無菌玻璃罐中並用鹽水填充，這必須另外煮沸。
- 在頂部的每個容器中，我們倒入一對煅燒的植物精煉油匙，用蓋子寬鬆地覆蓋工件並將其放置在冰箱的架子上。
用胡蘿蔔，大蒜和綠色快速醃漬的茄子
配料：
- 茄子 - 1,2公斤;
- 胡蘿蔔 - 220克;
- 大蒜頭 - 1個。
- 洋蔥沙拉 - 220克;
- 辣椒 - 1個中等大小的豆莢;
- 蒔蘿，羅勒和歐芹（綠色） - 1大束;
對於滷汁：
- 純淨水（煮沸） - 80毫升;
- 不加碘大鹽 - 10克;
- 砂糖 - 20克;
- 沒有香氣向日葵油 - 75毫升;
- 蘋果醋 - 50毫升。
準備
- 為了根據這個配方准備快餐，將茄子切成杯子並用鹽水煮5分鐘。
- 輕輕切碎青菜，用剝皮的鱗莖切碎半環，用方塊或盤子切碎蒜瓣，研磨胡椒莢，磨碎胡蘿蔔。
- 將漂白的茄子扔在篩子上並用一定的壓力壓片一會兒，之後我們將切片與準備好的蔬菜混合併倒入醃料，為此我們簡單地混合成分列表中的所有成分。
- 我們將所得到的物料放入搪瓷容器中，用負載按壓並將其送到冰箱架上四個小時。 過了一段時間，茄子的美味和開胃開胃菜將準備就緒。