甘納什奶油是一種具有明顯巧克力味道的嫩體。 你可以用黑巧克力，牛奶或白巧克力做飯。 它的密度和密度取決於使用巧克力和奶油的比例。 越多的巧克力，奶油的密度越高。 如何為蛋糕和糕點製作奶油甘納，我們將在下面介紹。
Ganache奶油 - 食譜
配料：
- 巧克力苦味 - 100克;
- 脂肪含量35％的奶油 - 110毫升;
- 黃油 - 40克;
- 糖粉 - 50克。
準備
把剁成碎片放在碗裡。 在一個小鍋裡倒入奶油，放糖粉攪拌。 我們把大塊燒開，但不要煮沸並立即將其從火中移除。 將熱奶油倒入巧克力中並保持3分鐘。 然後，使用花冠攪拌至均勻。 加入油，再攪拌一次。 現成的奶油可立即使用，但可以將其冷卻並放入冰箱。 當甘納許冷卻時，它會從有光澤變為無光澤。 如果有必要，巧克力甘納什奶油可以加熱。
甘尼克奶油帽子
配料：
- 天然巧克力 - 200克;
- 奶油33％脂肪 - 100毫升。
準備
砍一把小刀。 將奶油倒入厚底的平底鍋中，放在爐子上，讓中火加熱直到出現小氣泡。 在此之後，從鍋爐中取出鍋，輕輕冷卻，倒入巧克力。 放置幾分鐘，讓巧克力融化。 然後，使用矽膠刮刀，整齊地混合物質。 我們把鍋放在爐子上，打開最小的火，攪拌，等到巧克力完全融化。 應該獲得光滑，均勻的質量。 之後，甘納切被倒入微波爐，用食物薄膜覆蓋，並在室溫下放置過夜以穩定。 在工作之前，我們用微波爐以最小功率加熱ganache。
Ganache奶油蛋糕
配料：
- 白巧克力 - 380克;
- 霜 - 250毫升。
準備
白巧克力碎成碎片。 加上奶油放在微波爐裡。 以最小的功率，我們加熱2分鐘，然後再攪拌，再次加熱，攪拌直至質量變成液體且均勻。 我們在冰箱裡清除夜晚的質量。 在此之後，使用攪拌機，將其打到通風一致。 一切，甘納什奶油都準備好了。 我們把它放在蛋糕上，形成蛋糕。