Ganache是一種精緻的法式奶油，以巧克力為基礎烹調而成。 它被用作糕點，填充蛋糕，乳香基地的釉。 它的稠度可能不同：濃稠或液體。 讓我們來了解如何製作巧克力甘納什。
巧克力餡餅的配方
配料：
- 霜35％ - 110毫升;
- 苦巧克力 - 100克;
- 黃油 - 35克;
- 糖粉 - 2湯匙。 勺子。
準備
為了製備甘納什奶油，將巧克力碎成碎片並放入平底鍋中。 將奶油倒入桶中，倒入糖粉並充分混合。 將混合物煮沸，但不要煮沸，然後將所有物品倒入巧克力中，並放置幾分鐘。 之後，用花冠攪拌團塊至均勻稠度，放入牛油黃油並再次混合。 因此，你應該在乳香果之下得到一個很棒的巧克力甘納什。
巧克力甘納克蛋糕
配料：
- 牛奶 - 100毫升;
- 黃油 - 200克;
- 苦巧克力 - 200克。
準備
這是另一個巧克力蛋糕的食譜。 首先，我們準備一個蒸汽浴，讓一個較小的燉鍋接觸到水底。 然後以較小的容量倒入牛奶，當它被加熱時，將巧克力塊分成碎片。 然後，我們將它們倒入熱牛奶中，等到巧克力完全溶解後，將其從蒸汽浴中移出。 我們放入軟化的黃油，並將巧克力甘納徹徹底混合，直至獲得均勻的光澤塊。 我們把冰箱裡的東西放進冰箱約15分鐘，然後蓋上蛋糕的巧克力餡餅就準備好了！
巧克力甘納許奶油食譜
配料：
- 苦巧克力 - 400克;
- 椰奶 - 350毫升;
- 紅糖 - 100克。
準備
所以，把苦巧克力的瓷磚切成小塊。 現在倒入一個平底鍋脂肪椰奶，放在一個弱火，並加熱到幾乎沸騰。 之後，倒入紅糖，用攪拌器充分攪拌，使晶體完全溶解。 再次，等待牛奶升溫至90°C左右，並將其整齊地倒入切碎的巧克力中。 保持10分鐘，直到我們碰到質量，不要混合！ 然後，我們開始輕輕地，輕輕地攪拌混合物，但不要攪拌，直到獲得均勻的巧克力甘納許。