烹飪傳統不是為了美食家而在餐館中創造的，而是由大自然本身所創造的。 天性決定了我們的美食習慣 - 如果土地肥沃，肥沃，那麼如果氣候嚴峻，菜餚將會非常多樣化，烹飪的特點就是無聊的食物。 正是基於這一原則，世界各國人民的美食才有了歷史發展。 今天，儘管北方有 香蕉 和椰子，南方還有野味，但國家美食的概念尚未消失。
唯一的例外是猶太人 - 他們生活在世界的不同地區（歷史上），而他們的廚房是一個，並且“標準化”不是“大自然”，而是聖經。 猶太人的食物被稱為猶太食物，這意味著 - 適當的食物，正確，有用。
潔淨規則
猶太食物是猶太食物允許的食物。 Kashrut是一套規則，不僅規定了允許的產品清單，而且規定了準備方法。 同時，“猶太教”這個詞不僅適用於食物，也適用於人，情況，主題。 無論如何，“猶太教”將意味著正確，積極。
“聖經”中所說的什麼樣的猶太食物是帶有“偶蹄”和“口香糖”的動物。 這適用於授權動物。 動物不僅需要正確選擇，還需要得分。 猶太人社區向屠夫發放許可證，他們必須按照所有規則切斷屍體 - 完全排空血液，進行初步檢查。 烹飪前將肉浸泡在鹽水中。
至於植物 - 他們都是猶太教徒。
肉
那麼，我們來詳細考慮一下什麼樣的食物是潔食。 首先，你需要處理肉類。 動物必須同時偶蹄和草食動物，因此它意味著：
- 奶牛;
- 羊;
- 山羊;
- 麋鹿;
- 瞪羚;
- 山羊;
- 長頸鹿。
豬禁止猶太教徒，因為他們不“嚼口香糖”。 此外，它不是猶太人，生病或被捕獵的動物。 位於胃附近的Salo以及坐骨神經應該被移除。 在動物中，只有身體的前半部分可以被猶太人食用。 舉一個牛的例子 - 從乳房開始，所有的肉都不是猶太教。
鳥
猶太潔食被認為是馴養的鳥類，經過社區許可，被雕刻家宰殺。 那就是雞，鵝，鵪鶉，火雞，鴿子，鴨子等等。 猶太雞蛋應來自允許的鳥類。 如果在蛋中發現血塊，應該將其移除。
魚
猶太魚應與鰭和鱗片。 看來應該接近整條魚，但並非一切都如此簡單。 鱘魚，痤瘡，鯊魚，鯰魚，鯨魚，海豚沒有潔淨的鱗片。 因此，禁止使用它們。 貝類和貝類同樣受到禁止。
產品組合
在猶太食品的配方中，消費的組合和順序非常重要。 所以，所有的產品分為乳製品，肉類和中性。 乳製品不能與肉類一起食用，但中性可與第一和第二結合使用。 消費肉製品後，應允許使用奶製品需要幾個小時。 此外，你不能吃的食物，其中準備結合肉類和乳製品。 魚被認為是一種中性產品，但傳統上它不與肉混合。
猶太教的法律非常嚴格，廚房有獨立的配件，桌子，儲物櫃，甚至用於乳製品和肉類食品的水槽。 原則上，在第一次“憤慨”之後，我們可以提出烹飪衛生的規則，即使用不同的產品工作，你需要有獨立的刀，砧板，容器。 在像猶太人一樣的餐廳廚房裡，魚和肉以及蔬菜都用不同的殼體清洗。
簡單地說，“猶太教”只是一種保護，改善一個人的營養，教他跟隨他吃什麼以及如何烹調它的能力。