海鮮燴飯

食譜燴飯 不僅有很多，但很多，似乎意大利米飯的經典意大利菜可以補充幾乎任何東西。 但是，當然，地中海美食最豪華和傳統的組成部分是海鮮，我們將在食譜中進一步製作意大利調味飯。

海鮮燴飯 - 食譜

儘管這款配方燴飯中有真正豪華的海鮮，但這道菜只能通過選擇最實惠或最愛的人來實現。 主要的事情 - 觀看比例。

配料：

• 雞肉湯 - 740毫升;
• 橄欖油;
• 青蔥 - 90克;
• Arborio大米 - 140克;
• 黃油 - 20克;
• 幹白葡萄酒 - 60毫升;
• 磨碎的巴馬干酪 - 60克;
• 龍蝦 - 240克;
• 貽貝 - 120克;
• 蝦 - 120克;
• 扇貝 - 120克。

準備

在你準備海鮮燴飯之前，你需要為它製作一些芳香的基地。 通常它是基於蔥，草藥和大蒜，但我們盡量減少配方，並在第一時間停止。

傳球者2/3的橄欖油全部變淺，直至變成焦糖色。 將米飯和洋蔥混合，並在一分鐘後倒入酒中。 海鮮燴飯可以不加葡萄酒，但要準備在口味上失去很多。 當所有的葡萄酒被吸收後，逐漸開始，半杯，倒入雞湯中，不斷攪拌大米，從而刺激澱粉從中釋放出最大量。 當前一個被吸收時，肉湯的下一部分被添加。 由於這種烹飪技術，米飯變得柔軟和滑膩，它不會變成成品形式的糊狀物，但仍然像熔岩一樣流動。 在結局中，將一把磨碎的Parmezan放入燴飯，並將其放在蓋子下面。

與此同時，我們將有時間開始海鮮。 對他們來說，首先將黃油融化，然後將洋蔥放在上面，然後將龍蝦的尾巴放入肉和貽貝中。 全部用葡萄酒填滿，等待3-5分鐘讓貽貝開放。 接下來，把蝦放在海裡燒幾分鐘。

我們將燴飯放在盤子上，我們把海鮮放在上面，用韭菜切片。

雖然米飯和海鮮必須單獨烹飪，但可以用多元製作燴海鮮。 對於菜餚的兩個組成部分，使用“煎炸”或“烘焙”模式，像在鍋中一樣在碗中烹飪。

如何用海鮮烹調意大利燴飯？

如果你家鄉的氣候不像地中海氣候，甚至數千公里到海邊，那麼配合冷凍海鮮的意大利調味飯的配方就會得到拯救。 做飯很簡單，只需要在將它們放入煎鍋之前將“海洋爬行動物”解凍，否則按照食譜。

配料：

• 魷魚 - 200克;
• 蝦 - 120克;
• 洋蔥 - 60克;
• 番茄無皮 - 230克;
• 水稻arborio - 360克;
• 香醋 - 15毫升;
• 蘑菇肉湯 - 800毫升;
• 黃油 - 60毫升。

準備

將一些黃油融化（約佔總量的一半），將魷魚和蝦放在上面煎至其準備就緒。

在其餘的油中，保存洋蔥並將其與米飯混合。 一分鐘後，大米應該在周圍變得幾乎不透明，這意味著它應該首先用醋倒入，然後開始一次將加熱的肉湯澆在鋼包上，直到液體完全被吸收。 當大米吸收全部肉湯並且變得奶油時，用海鮮準備意大利調味飯。 在這個階段，你可以添加焦化的西紅柿（以前擺脫種子）和海鮮。 配上磨碎的巴馬干酪。