該死的 - 烤麵包和油炸美食產品，通常是一個圓形的麵糊，就像一個扁平的蛋糕。 很長時間以來，準備煎餅的傳統已經為很多人所用。 由於異教徒的煎餅 - 象徵太陽的食物儀式，他們的準備與週期性的日曆神話有關。 在俄羅斯和後蘇聯時期的大部分空間中，煎餅通常在整個懺悔節週期進行烘焙，配以各種小吃和/或用薄薄的餡餅包裹。
煎餅有很多食譜，在很多情況下，雞蛋都包含在煎餅測試中。 然而，雞蛋不是基於醫學或倫理考慮（禁食和素食者）而被所有人食用。
告訴你如何為沒有雞蛋的素食煎餅做麵團。
無蛋煎餅麵團可以根據各種液體產品製備：基於發酵奶製品的水，以克瓦斯或啤酒製成。 根據國內傳統，通常將酵母添加到煎餅麵團中，它們通過海綿方法製備（薄煎餅的食譜，其中酵母被小蘇打代替，從其他國家的烹飪文化來到俄羅斯）。
薄煎餅 沒有水在蛋上 - 一個嚴格的素食食譜
應該明白，烤煎餅比煎魚更好 - 第一種烹飪方式在飲食方面更健康。 如何烤沒有雞蛋的煎餅？
所有的巧妙之處都很簡單：煎餅是烘烤的，而不是煎炸的，不會粘在煎鍋上，而不是黃油，我們使用動物脂肪（即豬油或其他動物）。
配料：
- 水（可碳酸或克瓦斯，啤酒不含防腐劑） - 1杯;
- 小麥麵粉煎餅（可與其他穀物，蕎麥和/或燕麥麵粉混合） - 1杯;
- 糖 - 1茶匙;
- 植物油 - 4湯匙。 匙;
- 普通鹽 - 1撮;
- 蘇打水，用醋或檸檬汁熄滅 - 放在刀尖上;
- 一小塊豬油。
準備
將過篩麵粉和少量溫水加入糖，蘇打水和鹽混合。 逐漸加入植物油並打好。 讓麵團靜置20分鐘，加熱煎鍋並用培根潤滑（為此，叉子上的一塊脂肪很方便）。
將麵團倒入煎鍋中，均勻分佈在整個表面上。 如果您不知道如何通過投擲來翻倒薄煎餅，可以使用抹刀，然後在兩面烤上煎餅（帶有政變）。
在含有酵母的變體中，我們使用相同比例（每1杯麵粉1杯水），不包括蘇打水。 首先我們準備吐痰。 將2湯匙麵粉和糖混合，用溫水倒入另一個碗中，加入乾酵母 - 1小袋。 將碗放在溫暖的地方約20分鐘，當opara出現時，我們揉麵團並在其基礎上烘烤薄煎餅。
對素食主義和素食主義的不同觀點有不同的看法。 在其中一些做法中，使用
大致遵循相同的食譜（見上文），您可以在牛奶乳清上準備沒有雞蛋的煎餅。 觀察相同的比例，蘇打不能熄滅。 血清中的煎餅稍微更滋潤，具有特徵清淡，愉快，微酸味。
根據酸奶或不加糖的酸奶，可以製作更加豐盛的沒有雞蛋的煎餅。 在這種情況下，薄煎餅可能會變厚一點（取決於酸奶或酸奶的密度和流量）。 如果你想要更薄的煎餅，用1：1或1：2比例的水稀釋開菲爾或酸奶。
最滿意的選擇是在酸奶油上沒有雞蛋的煎餅。 酸奶油最好使用比較液體，但是，這是一個味道的問題。 如果酸奶油太稠，用水，牛奶，酸牛奶或酸奶（以及克瓦斯或啤酒）稀釋。