對於辣魚粉絲的觀眾，我們提供在家準備美味鯡魚的選項。 在室溫條件下讓它在自然條件下解凍後，您可以用新鮮的和新鮮冷凍的魚來製作這種小吃。
香辣鹽漬西鯡 - 鹽水配方
配料：
- 新鮮西鯡 - 950克;
對於滷汁：
- 一個大海鹽 - 145克;
- 砂糖 - 45克;
- 豌豆香辣椒 - 1湯匙。 勺子;
- 康乃馨的芽 - 1/3 st。 匙;
- 香菜 - 1/3湯匙。 匙;
- 月桂葉 - 5-7件;
- 大蒜丁香（可選） - 2個;
- 水950毫升。
準備
當我們開始酸洗辛辣鹽醃的時候，第一步就是準備鹽水。 要做到這一點，純淨水加熱煮沸，溶解在鹽，糖和所有的香料。 我們將鹽水與香料一起煮沸一分鐘，然後將它從盤子中取出並使其完全冷卻。
將新鮮皮洗淨，讓它流失。 如果需要，我們把它放在一個搪瓷鍋裡，把大蒜切成薄片，然後倒入冷的辣鹽水。 用合適大小的碗壓魚，這樣鹹菜的水平高於半厘米左右的魚。 如有必要，我們會為此在平板上放置一個載荷。
我們先在室溫條件下將鹽水放入鹽水中24小時，然後再放入冰箱中再放兩天。
食譜在家里辛辣幹鹹味的鯡魚
配料：
- 新鮮西鯡 - 950克;
對於滷汁：
- 一個大海鹽 - 90克;
- 砂糖 - 25克;
- 甜椒豌豆 - 5個;
- 康乃馨的芽 - 3-4件;
- 香菜 - 三分之一匙;
- 月桂板 - 3-4件;
- 黑胡椒豌豆 - 1茶匙;
- 生薑 - 1掐。
準備
我們徹底清潔新鮮果皮，給予良好的流動性並堆放在寬玻璃或搪瓷容器中。 請勿攜帶塑料或金屬器具，以免滲入異味或變質的成品中
豌豆香菜，黑色和甜椒，以及丁香和月桂葉的芽放在研缽中，磨得很細。 然後加鹽和砂糖，再一起研磨。 倒入由此產生的辣魚混合物，加入少許磨碎的生薑並將魚拌勻。 現在我們用淺板覆蓋它並將負載放在最上面。 索利姆在冰箱里至少十二個小時的辛辣鹽醃。 如果魚在香料中浸泡一天，會更好。