來自Taten姐妹的經典 法國餡餅 是從焦糖焦糖上的蘋果上製成的。 隨著時間的推移，食譜已經發生了一些變化，並出現了一系列的餡餅，各種漿果和水果。 今天我們將重點介紹梅子撻的配方。
撻與李子和杏仁蛋白食譜 - 食譜
配料：
- 黃油 - 25克;
- 糖 - 25克;
- 李子 - 800克;
- 杏仁糖 - 100克;
- 磨碎的杏仁 - 40克;
- 酥皮糕點 - 500克。
準備
烤箱加熱到200℃ 將黃油放入直徑28厘米的煎鍋中融化，將融化的糖放入融化的黃油中並加入一湯匙水。 煮焦糖，不斷攪拌，直到變成金黃色。 我們將焦糖從火中移除。
當焦糖在爐子上時，我的李子，我們乾燥並切成兩半，去除骨頭。 我們把李子的一半向上。 切小杏仁餅，並把它放在鍋裡。 在上面，用杏仁撒上餡餅的基地。
將解凍後的酥皮捲成直徑比煎鍋直徑大3cm的圓形。 蓋上一層麵團李子，在餡料下邊挑邊，然後將餡餅放入烤箱中30-35分鐘。
烘焙後，將現成的餡餅冷卻約10分鐘，然後切成部分，並用冰淇淋或攪打奶油放在桌上。
與李子的格子呢餡餅
配料：
- 黃油 - 6湯匙。 匙;
- 李子 - 10-12件;
- 糖 - 1 3/4項;
- 雞蛋 - 2個;
- 酸奶油 - 1/3;
- 檸檬皮 - 1/2茶匙;
- 香草精 - 1/2茶匙;
- 麵粉 - 1件;
- 發酵粉 - 1/2茶匙;
- 鹽 - 捏。
準備
烤箱加熱到180°С. 潤滑22厘米的表格，用黃油烘烤，並將其底部切成兩半，並剝去李子。
用1/3杯水混合一杯糖，然後根據得到的液體金焦糖混合物進行烹飪。 我們倒焦糖梅子。 現在我們來做餅測試。 用6湯匙黃油打碎3/4杯糖，直到白色和通風。 通過降低攪打速度，將一個雞蛋加入黃油混合物中，而不停止攪打。 現在放酸奶油，熱情，香草，並再次混合一切。 用發酵粉加過篩的麵粉並揉成稠麵團。
把完成的麵團倒在水槽上，並把蛋糕烤30-40分鐘。 在供應之前，讓我們將Taten蛋糕冷卻約10分鐘，然後翻轉並切下。
食譜撻與李子打成一片
配料：
- 紅糖 - 80克;
- 黃油 - 60克;
- 丁香 - 1片。
- 李子 - 5-6件;
- 酥皮點心;
- 餅乾 - 3個。
準備
烤箱加熱到180°С. 丁香用研磨機或研缽用杵碾成粉末。 依次將磨碎的丁香與糖和糖混合，
我們將油混合物均勻分散到烤盤中。 在油的頂部，將切下的半個排水管（剝落）放在Taten的基座上，並用捲起的酥皮餅蓋住。 請注意，酥皮層的直徑應超過模具的直徑2-3厘米，因為在烘烤過程中，酥皮糕點被壓縮。 將麵團放在餡料的下面，使烘烤後的李子不會蔓延到盤子上，而是留在麵團的“杯子”中。 然後把撻站在冰箱裡15分鐘。
放入酸梅餡餅30分鐘，放入冰箱冷卻5分鐘，然後撒上餅乾麵包屑。
在與餡餅的公司，建議服務冰淇淋或李子冰糕。 好胃口！