小米煎餅對我們來說似乎不尋常，但在莫爾多維亞這款經典的菜餚被認為是最熟悉的菜餚。 基於小米粉或粥的Mordovian煎餅被稱為補丁。 這種煎餅是在酵母上製備的，因此它們非常鬱鬱蔥蔥，但配上豐富的黃油，蜂蜜，糖漿或漿果。 關於如何準備小米煎餅，我們會進一步討論。
小米粥煎餅配方
配料：
- 小米 - 1件;
- 牛奶 - 1項;
- 小麥粉 - 2件;
- 雞蛋 - 2個;
- 幹酵母 - 1茶匙;
- 糖 - 味道;
- 植物油或豬油 - 用於油炸。
準備
首先讓我們來設定一下。 對於她在125毫升溫熱的牛奶中，我們用糖和一湯匙麵粉釀造幹酵母。 保持30分鐘的熱度。
當opara準備好後，醃製小米，洗淨並倒入3杯水或牛奶。 煮一個濃稠的粥，然後用一個浸沒式攪拌器將其攪拌直至光滑。 另外，我們用糖和一小撮鹽揉搓雞蛋，將所得混合物倒入 小米粥中 ，然後加入篩麵粉和勺子本身。 攪拌生成的麵團，讓它進入大約一個小時。
在適中的溫度下煎鍋，用一塊油脂或少許油脂塗抹油脂，然後將麵團倒入鍋中央並讓其流動。 兩面烤酵母小米煎餅，以達到完全準備。 給這樣一個有豐富的蜂蜜和融化的黃油的盤子。
小米麵粉煎餅的配方
經典的煎餅不是從現成的小米粥，而是從幾種麵粉培養。 其中之一是小米。 如果在商店裡找不到小米粉 - 用技術自己做，我們將進一步討論。
配料：
- 小米狗 - 1項;
- 小麥粉 - 2件;
- 糖 - 2-3湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 牛奶 - 400毫升;
- 幹酵母 - 1茶匙;
- 植物油 - 用於油炸;
- 黃油用於潤滑。
準備
小米被洗乾淨水和燙傷以擺脫特定的苦味。 洗淨r c，將其粉碎成麵粉。 將麵粉和麵粉混合。
加糖的酵母是用溫牛奶餵養的。 將蛋打入泡沫中。 用牛奶填充麵粉，加入雞蛋並混合。 用毛巾蓋住海綿，然後離開1小時。
在平底鍋裡，我們加熱植物油，並以金黃色煎上煎餅。 我們用黃油完成了煎餅，將它們送到桌子上。
小米煎餅的食譜
配料：
對於煎餅：
- 小米粥 - 4湯匙。 匙;
- 小麥麵粉 - 4湯匙。 匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 糖 - 1湯匙。 勺子;
- 牛奶 - 1項;
- 幹酵母-7克;
- 植物油。
對於醬油：
- 硬奶酪 - 100克;
- 霜 - 2/3項目;
- 大蒜，蔬菜，鹽 - 味道。
準備
小麥粉過篩並與成品粥混合。 將所得混合物倒入熱牛奶中，其中必須首先溶解糖和酵母。 我們的測試的基礎是用攪拌器攪拌直到均勻，然後離開溫暖大約一個小時。
一旦opara出現，用熱牛奶加上蛋黃粉。 打蛋雞須，直到柔軟的山峰，也輕輕地添加到麵團。 現在由小米粥製成的薄煎餅麵團應該再溫一個小時。
煎鍋加熱並用油潤滑。 倒出一部分煎餅麵糊，並從兩面煎至金黃色。
與此同時，在平底鍋中，我們用草藥加熱奶油，並將大蒜通過壓榨機。 將溫暖的奶油加入溫熱的奶油中並混合至光滑。 鹽和胡椒加味。 我們用酵母融化的黃油和奶酪醬為小米煎餅提供服務。