實際上，在明火中，任何配料都可以很快製備出來，但速度快的蘑菇記錄在幾分鐘內不僅軟化了，而且還瀰漫著迷人的煙霧。 不幸的是，並非所有的蘑菇都具有明顯的風味，因此，他們的代表 - 香菇 - 最容易接近的將需要事先保存在滷汁中。 關於如何醃製蘑菇在烤架上煎炸，我們會進一步討論。
如何簡單地將香菇醃製成火盆？
配料：
- 香菇 - 280克;
- 黃油 - 55毫升;
- 蒔蘿 - 5克綠色;
- 大蒜牙。
準備
在烹飪前先自己清洗蘑菇，然後用手清潔帽子，然後用乾布擦拭腿部。 在平底鍋中，放入黃油，並將蒔蘿的碎小枝和大蒜通過壓榨機加入。 等到溫暖的油充滿香味，然後用大蒜黃油潤滑蘑菇，然後浸泡幾分鐘。 在串燒上種植蘑菇，鋪在煤上，煮10-12分鐘。
在芥末烤架上醃製香菇
配料：
- 香菇 - 450克;
- 黃油 - 360毫升;
- 醬油 - 120毫升;
- 穀物芥末 - 35克;
- 橄欖油 - 45毫升;
- 糖，幹蒜，姜，辣椒粉，牛至 - 3/4茶匙。
準備
清潔的蘑菇放入深碗玻璃或搪瓷底部和牆壁。 將黃油放入平底鍋中並與橄欖油混合。 鞭打兩種油的混合物，開始逐漸倒入部分醬油，然後加入芥末和所有香料。 倒入滷汁蘑菇，然後烤一個小時。
在蛋黃醬的火盆上醃製香菇
根據以下配方，只有三種配料足以製備蘑菇醃料。
配料：
- 鋒利的芥末 - 5克;
- 蛋黃醬 - 145克;
- 香菜 - 掐碎;
- 香菇 - 230克。
準備
將一部分芥末和蛋黃醬和香菜粉混合。 香菇從外殼清理乾淨，用乾布或刷子清除任何碎屑。 如果你有時間，那麼讓香菇在醃泡汁中靜置數小時，如果煤已經燃燒，那麼15分鐘就足夠了。
maranga的香菇從醬油醃泡汁
如果您打算在亞洲風味的午餐中供應豬肉或雞肉，則根據此配方配製的香菇以東方圖案製成，可成為肉類的良好配菜。
配料：
- 香菇 - 270克;
- 醬油 - 120毫升;
- 植物油 - 60毫升;
- 芝麻油 - 5毫升;
- 辣椒 - 味道;
- 魚醬 - 25毫升;
- 米醋 - 15毫升。
準備
用黃油，魚醬和醋攪拌大豆。 用辣椒調味鹹菜，並將蘑菇浸入其中。 由於真菌的結構與海綿非常相似，所以它能夠容易地吸收其浸入的任何醃泡汁，因此不要將蘑菇長時間留在混合物中 - 15-20分鐘就足夠了。
醃製蘑菇香菇在烤架上
配料：
- 香菇 - 430克;
- 大蒜牙 - 6個;
- 橄欖油 - 230毫升;
- 香醋 - 80毫升;
- 第戎芥末 - 10克。
準備
在這個配方的框架中，我們會在烘焙過程中選擇蘑菇，並點燃煤炭，當它們燃燒時，抓住滷汁。 對於滷汁，將油與芥末和醋混合，加入蒜瓣中的醬。 將蘑菇放在烤架上，並在整個烹飪過程中用醃料將其塗上油脂。