今天，在任何一家商店，都有數百家生產商提供的數十種冷卻甜點品種供選擇。 在這些情況下，很難專注於一件事情，特別是現代公司，儘管他們宣稱他們堅持蘇聯的配方，但實際上添加了香料，替代品，增稠劑，防腐劑和其他不愉快的物質，尤其是現代公司。 唯一的出路是取悅自製甜點，對於初學者，我們會告訴你如何在家製作冰淇淋 “Plombir”。
首頁“Plombir”
經驗豐富的家庭主婦知道如何在家裡製作奶油冰淇淋“Plombir”。 其餘的應該考慮到一些細微差別。 奶油越胖，越美味又嫩，我們將成為冰淇淋。 不用雞肉，最好使用鵪鶉蛋。 糖的含量由平均值表示。 愛不太甜的冰淇淋，足夠100克，甜食可以添加更多。
配料：
- 巴氏殺菌牛奶至少3％的脂肪含量 - 1杯;
- 至少25％脂肪含量的 奶油 - 1.5杯;
- 白糖 - 2/3杯;
- 蛋 - 3個。
準備
準備一個可用作蒸汽浴的容器（2個盆或不同直徑的碗），用較小的蛋黃（將它們與蛋白質整齊地分開），用糖攪拌直至穀物不再被感覺到，倒入牛奶中並在水浴中準備在質量變厚之前，不斷攪拌。 這很重要 - 否則混合物會在邊緣燃燒。 當質量濃稠到酸奶油狀態時，我們將其移除並冷卻，同時我們使用攪拌機攪拌奶油。 兩種質量都必須仔細組合，混合，但不要攪打，以便攪拌機上的噴嘴（如果使用的話）改變。 我們凍結。
那些第一次準備，問題就出現了：如何製作冰淇淋“Plombir”柔軟溫柔。 這很簡單 - 只需考慮一個微妙之處。 在冷凍過程中，每隔20-40分鐘，必須混合物質，使其冷凍均勻。
如何製作沒有奶油的巧克力冰淇淋“Plombir”？
配料：
- 全脂牛奶 - 4杯;
- 糖 - 1杯;
- 巧克力苦味含可可56％ - 2塊100克的瓷磚;
- 可可粉 - 1杯;
- 可可含量為70％的巧克力黑 - 100克的2個瓷磚;
- 香蘭素 - 2包;
- 鵪鶉蛋 - 12-15個。
準備
我們重新開始，我們正在準備一個水浴，只有現在它需要融化巧克力。 要做到這一點，巧克力切碎巧克力，與牛奶混合併開始升溫，逐漸加入可可粉並不斷攪拌，以使混合物不會燃燒。 當團塊被焊接並變厚時，我們將它放在一邊，用攪拌器或攪拌器小心地將蛋與糖和香草醛仔細混合，直至獲得乳脂狀均勻團塊。 小心地，用細涓涓細流，不斷攪拌，倒入巧克力。 混合物冷凍，攪拌，每半小時固化一次。