忘記關於空氣烘焙法案之一是添加雞蛋的規則，煎餅繞過它。 這種例外是可能的，因為添加了發酵乳產品，如克非爾酸，與蘇打水或烘焙粉（用於烘烤的粉）反應的酸可為測試提供出色的提升力。 關於如何在沒有雞蛋的酸奶上做薄煎餅，我們會在下面介紹。
在沒有雞蛋的開菲爾上油條 - 食譜
在這些煎餅的配方中，素食烹飪中雞蛋的主要替代品是粘合劑成分 - 亞麻籽的作用。 進入水中後，它們膨脹並變得粘稠，獲得了布丁的一致性。
配料：
- 麵粉 - 235克;
- 砂糖 - 45克;
- 磨碎的亞麻籽 - 5克;
- 烘烤粉 - 1茶匙;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 黃油 - 115克;
- 克菲爾 - 480克;
- 香草醬 - 5克。
準備
混合煎餅測試涉及標準麵團製備程序，其中將乾成分與液體分開混合，然後合併在一起。
麵粉，灑糖，發酵粉，地面亞麻籽（這是很容易在咖啡研磨機煮）和蘇打水。 在室溫下開菲爾，我們稀釋香草醬和融化的黃油。 我們將液體與乾燥的原料連接起來並揉搓，直到我們得到沒有團塊的麵團。
為了使薄煎餅具有相同的尺寸和厚度，可以測量麵團的相等部分，例如四分之一的玻璃杯，然後倒在充分加熱的不粘表面上。 一旦薄煎餅一面用淺金色外殼抓住 - 將它翻轉到另一面並等待類似的燙漂。
在沒有雞蛋的開菲爾上的蓬鬆油條添加一堆，倒入蜂蜜或糖漿，然後立即服務，直到它冷卻。
在烤箱裡沒有雞蛋的開菲爾上油條
使煎餅更健康，不僅食譜中缺少雞蛋，而且烹飪技術也發生了變化。 這個食譜的煎餅，我們將不用煎鍋做飯，但使用烤箱和鬆餅烘焙模具。
配料：
- 麵粉 - 65克;
- 可可粉 - 15克;
- 烘烤粉 - 1/2茶匙;
- 任何甜味劑的味道;
- 開菲爾 - 175毫升。
準備
將麵粉和可可粉與發酵粉混合併倒入開菲爾混合物中。 現在，對於現成的測試，添加任何甜味劑，不管是普通糖，蜂蜜，糖漿還是甜菊糖。 你可以嘗試麵團（裡面沒有雞蛋），並根據你的判斷調整甜度。 現在把烤箱放在190度的溫度下，然後將麵團鋪在稍微塗上油脂的鬆餅上。 烤薄煎餅大約15分鐘，然後用舊的方式檢查準備情況 - 比賽還是牙籤。
油條上沒有雞蛋和蘋果的酸奶
您不僅可以使用香草或朗姆酒等標準美食，而且還可以使用更多的天然補品：香料和水果，以補充煎餅的味道。 在麵團中的後者中，香蕉和蘋果通常被添加，這是關於我們將在下面的食譜中討論的蘋果測試。
配料：
- 麵粉 - 115克;
- 砂糖 - 45克;
- 開菲爾 - 185毫升;
- 植物油 - 35毫升;
- 烘烤粉 - 1茶匙;
- 肉桂粉 - 1茶匙;
- 蘋果 - 65克;
- 蜂蜜或楓糖漿 - 25毫升。
準備
將麵粉和香料與發酵粉混合，將糖顆粒加入乾燥的配料中並充分攪拌。 蘋果在刨絲器上放上最大的細胞，或者將特殊切片機切成薄片。 拂過酸奶和黃油，然後將液體倒入乾燥的食材中。 揉成厚厚的麵團，加入蘋果片並繼續烘烤。 將部分麵團倒入不粘煎鍋的加熱表面，並在兩面都變成棕色。 用蜂蜜或楓糖漿補充熱煎餅。