膳食火雞肉可以像普通的已經稍微無聊的雞一樣烹調。 三個新的食譜將幫助您擴展這隻鳥的菜單。
從烤箱裡烤火雞大腿圓角卷的配方
配料：
- 火雞大腿 - 1.5公斤;
- 迷迭香（乾或新鮮）;
- 百里香（乾或新鮮）;
- 橄欖油 - 70克;
- 辣椒粉 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 檸檬 - 半個;
- 堅硬的鹽漬芝士 - 150克;
- 培根 - 4-5條紋;
- 歐芹 - 半束;
- 蒔蘿 - ½鉛筆;
- 花椒;
- 鹽。
準備
在準備購買合適的肉類之前，重要的是輪盤賭它必須被冷藏，而不是冷凍。 冷凍火雞肉可用於滅火或用於湯，如果用於製備卷，它很可能會相當乾燥。
所以，從肉中取出骨頭，並且皮膚（如果有的話）被簡單地移除並且絕不會被扔掉。 在大腿內側，將圓角放在自己身上，將外圓角放在陀螺上，用食物薄膜覆蓋，打成均勻厚度的肉。 然後胡椒粉，黃油，擠出檸檬汁，搗碎魚片的整個表面，內部的鹽不應該擦，因為它會被咸奶酪取代。 大蒜和草藥（除了香菜和蒔蘿）剁碎，也碾碎它們的肉。 再次，覆蓋一部電影，並離開半小時。 在這段時間裡，磨大的奶酪芝士，不要非常精細地切割綠色，並與奶酪混合在一起。 現在在切碎的魚片上放上培根條，從上面均勻地撒上蔬菜和奶酪混合物，但不要忘記偏離邊緣至少1.5厘米，這樣在烘烤過程中奶酪不會排出。 緊緊地，但沒有狂熱，捲起卷，然後用烹飪麻線捆綁或用牙籤剁。 在餘下的油中，倒入鹽，辣椒粉和胡椒粉，然後在外面鋪開捲筒。 將有光澤的一面折疊到自己身上，將底部的接縫放在它上面，否則即使使用牙籤固定，接縫也會分散。 鋁箔包裝與口袋一樣，分配的果汁不應該流出鋁箔。 完成所有這些步驟後，在180度烘烤45分鐘，之後再膨脹，在210度烘烤約20分鐘，但不要忘記為那些脫穎而出的果汁澆水。
如何烹飪土耳其燉菜 - 食譜
配料：
- 火雞大腿圓角 - 0.4公斤;
- 黃油 - 50克;
- 芥末 --1.5茶匙;
- 洋蔥-1洋蔥;
- 霜35％ - 200毫升;
- 杏仁 - ¼杯;
- 鹽;
- 胡椒。
準備
徹底沖洗和晾乾肉，切成約1-1.5厘米的條狀，將杏仁倒入開水中，稍等一會兒，這個程序將幫助你輕鬆地清潔它。 把洋蔥切成宿舍，放入煎鍋中，加入溫熱但略帶奶油的黃油，不要煎，而是等到軟化。 然後將切好的魚片轉移到其上並保持在低溫下，攪拌，不要讓火雞煎炸。 然後倒入奶油，繼續慢火煮。 將杏仁切成兩半或四分之一，然後用乾油炸鍋煎，不斷攪拌，不讓它燃燒。 在烹飪火雞壓軸前15分鐘，加入芥末，不要一次加入，因為它的味道和清晰度總是不同的。 所以加一點點，攪拌，等幾分鐘，如果有必要，用芥末重複該過程。 這款火雞臀部的沙司醬非常辣，為許多火雞口味帶來光澤，使其非常柔嫩。
“柑橘” - 土耳其大腿湯
配料：
- 土耳其大腿 - 1個。
- 檸檬 - 1個;
- 芹菜 - 2莖;
- 白葡萄酒 - 70克;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 綠豌豆（不是罐頭） - 200克;
- 橄欖油 - 25克;
- 拉夫魯什卡;
- 花椒;
- 鹽。
準備
從大腿煮普通的肉湯。 胡蘿蔔和芹菜，切不很薄的杯子，輕輕油炸。 之後，將葡萄酒和切碎的檸檬皮倒入煎鍋中。 然後，五分鐘後，倒入豌豆，現在燉蔬菜多一點。 從肉湯中取出大腿並將其拆成適合勺子的部分，取出骨頭，然後回到肉湯中。 將燉好的蔬菜放入沸騰的肉湯中，加入鹽和香料，再煮5分鐘。 在服務之前，不要忘記從鍋裡取出檸檬皮。