在溫暖的日子裡，煮一些冷湯是很好的，例如甜菜根湯。 Svekovnik是一種傳統的俄羅斯菜餚，來自羅宋湯類，類似的湯在東歐和波羅的海國家的民族烹飪傳統中聞名。
最初，甜菜根的成分不包括肉類成分，目前有肉類選擇。 製作冷甜菜根湯有許多配方，因為烹飪是一種生動活潑的藝術。
冷甜菜根的經典食譜提示基於開菲爾和/或蔬菜（和/或草藥）肉湯（甜菜，酢漿草，蕁麻等）以及添加牛奶的非常簡單的製備。 當然，在甜菜根中加入甜菜根（有時醃製）和新鮮蔬菜（洋蔥，黃瓜等）。 在服甜菜根之前，加入煮熟的雞蛋，土豆和酸奶油，以及大蒜和蔬菜（蒔蘿，香菜和其他草藥）。
冷甜菜根湯的經典食譜
配料：
- 一個年輕的甜菜上衣 - 3件;
- 土豆 - 2-3件;
- 新鮮黃瓜 - 2個;
- 洋蔥綠色 - 5-8羽;
- 雞蛋 - 2個;
- 大蒜 - 3瓣;
- 醋3％-5％天然 - 2湯匙。 匙;
- 辣根磨碎 - 1茶匙;
- 孜然（種子）;
- 歐芹和蒔蘿綠;
- 鹽;
- 黑胡椒粉;
- 酸奶油是天然的。
準備
我們用“制服”烹製土豆，煮20-25分鐘，然後用冷水冷卻。 在另一個鍋裡，煮沸煮雞蛋。 同時，我們準備甜菜根肉湯。
帶頂的甜菜將被清洗乾淨。 根作物被切成小的長方塊或立方體。 我們將打破上衣。
在一個單獨的平底鍋裡，用含有小茴香和醋籽的水（1-1.5升）填充甜菜（1湯匙 - 醋將保存甜菜的顏色）並將鍋放在火上。
將甜菜煮約20-30分鐘，加上頂部，再煮3分鐘，然後熄火。 冷卻肉湯，為此，你可以用冷水將鍋放在更寬的和低的容量中。 在完成的肉湯中，加入剩餘的醋 - 為了味道。
我們準備休息。 煮土豆被清理和任意切割，但不能太細，黃瓜切成小長方塊。 切碎蔥，其餘的蔬菜和大蒜。 切熟蛋。 他媽的磨碎磨碎機。
準備好後，用肉湯加入鍋中。 或者你可以把所有東西都放在盤子上，然後把甜菜肉湯和煮熟的甜菜加入上面 - 它會很快冷卻下來。 現在你可以倒入胡椒。 配上酸奶油。 作為開胃酒，您可以品嚐一杯伏特加，苦澀或漿果酊。
你想要嗎？ 冷肉甜菜根配湯的配方看起來與之前的一樣（參見上文）。 只需添加湯汁煮熟的肉（任何），切成小塊。
配有開菲爾和火腿腸的冷甜菜根湯食譜
配料：
- 甜菜幼小 - 2個;
- 克菲爾 - 0.5升;
- 檸檬;
- 火腿腸或培根，牛腩 - 約300克;
- 新鮮黃瓜 - 2-4片;
- 蘿蔔 - 約200克;
- 年輕的土豆 - 2-4個;
- 雞蛋 - 2件;
- 新鮮的綠色是不同的;
- 大蒜 - 2瓣;
- 小茴香種子;
- 酸奶油。
準備
純淨的甜菜在2-3杯水中加入小茴香種子煮20-30分鐘，然後冷卻，切成小方塊，撒上檸檬汁保存顏色。
土豆和雞蛋煮熟，涼爽，乾淨和切割。 也隨機切割蘿蔔，黃瓜和火腿腸。 我們切碎綠色和大蒜。 我們在盤子上鋪上少許所有配製好的配料，並將配料與酸奶和緊張甜菜肉湯（2：1或3：1）的混合物倒入。 湯不應該太液體。 配上酸奶油。