乳糖或由於它通常被稱為牛奶糖，是存在於許多食物中的二糖，尤其是在牛奶和乳製品中。 乳糖是指碳水化合物 ，它由葡萄糖和半乳糖的殘餘分子形成。
乳糖的益處和危害
為了正常消化和同化身體內的乳糖，必須產生足量的稱為乳糖酶的特殊酶。 這種酶位於小腸細胞的外層。
首先，乳糖的優點是作為一種易消化的碳水化合物，它能夠快速恢復能量平衡。 乳糖的有用性質是：
- 對腸道微生物群有益的作用，促進有益菌的產生和抑制致病性腐敗微生物;
- 刺激神經細胞並改善神經系統;
- 促進鈣的吸收;
- 心血管系統的改善;
- 為身體提供能量，特別是增加身體和精神負荷，以及在積極成長期間;
- 加強和保持免疫力。
由於缺乏最常見於兒童的乳糖，因此身體基調，嗜睡，嗜睡和力量下降普遍下降。 乳糖損害是由兩個因素造成的 - 體內這種碳水化合物過量和個體不耐受。 過量的乳糖表現為典型的中毒和過敏症狀 - 腹瀉，腹脹和腹部隆起，發燒，面部浮腫，鼻炎，瘙癢和皮疹。 乳糖不耐症的原因是腸中乳糖酶缺乏或不存在。
專家區分這種疾病的兩種類型 - 遺傳先天性乳糖不耐症和繼發性獲得性低血容量症。 第一種病因是遺傳性和懷孕過程中的一些因素，第二種疾病可以引起傳染性和病毒性疾病，破壞腸內酶的平衡。
有這種診斷的人需要確定這種病理的原因，並排除含有乳糖的飲食產品。 完全排除乳糖飲食會導致腸道工作嚴重受損，因此飲食應由專家處方和治療。
飲食與乳糖不耐症
乳糖不僅在乳製品中被發現，還被包括在可可，巧克力，糖果，餅乾，人造黃油中。 以安全的量存在於各種類型的捲心菜，蘿蔔，杏仁，鮭魚和沙丁魚中。
在急性乳糖不耐症中，即使小劑量也不希望排除含有它的所有產品。 大多數情況下，對於一個人來說感覺正常，排除牛奶和奶製品就足夠了。 對於餵養嬰兒來說，這是最困難的，因為他們是基於豆奶的專門配製的混合物。 另外，用特殊藥物（包括消化乳糖的酶）治療低血肌乳症。