韃靼 白俄羅斯 空氣 傳送帶 不僅因為多汁的肉餡而受到全世界的喜愛，還得益於溫和的測試：內部柔軟且外部酥脆。 根據下面的食譜，我們將學習如何烹飪同一麵團。
疫苗測試的配方
用於疫苗的麵團與沒有酵母時的其他品種不同。 這樣的配方適用於快速烹飪，因為不需要等到酵母被激活時，並且在麵團將會超過一個小時之後。
配料：
- 麵粉 - 4項;
- 黃油 - 180克;
- 雞蛋 - 2個;
- 克菲爾 - 1件;
- 鹽 - 捏;
- 蘇打 - 1/2茶匙。
準備
在為麵粉製作麵團之前，必須篩選麵粉以除去可能的塊狀物並用氧氣使產品飽和。 軟黃油融化並用雞蛋打蛋，加入一小撮鹽。 在雞蛋混合物後，倒入 自製的酸牛奶 並 加入蘇打水 。 為了熄滅蘇打水，沒有必要，因為來自開菲爾的乳酸能夠應對這一任務。
現在我們分批填充以前篩分的部分麵粉。 我們揉搓光滑且富有彈性的麵團，將其放入塗有油脂的盤子中，並用毛巾蓋住。 我們給測試半個小時，然後我們繼續對belaya進行建模。
白水測試的配方
這個測試的配方不僅適用於belyashas的製作，也適用於炒餡餅。
配料：
- 麵粉 - 4項;
- 酵母（壓制） - 20克;
- 鹽 - 1茶匙;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 蛋 - 1個;
- 水250毫升。
準備
我們篩選麵粉。 酵母倒入溫水（你可以加一撮糖以進行更強烈的激活）並設置為激活7-10分鐘或直到水面被泡沫覆蓋。
取3杯過篩的麵粉，並加入軟黃油，雞蛋，一茶匙鹽和酵母溶液。 揉搓湯匙，讓它保溫1小時。 結束時，將另一杯麵粉倒入鍋中，混合更光滑，更有彈性和成型的麵團。 再等30分鐘，不要忘記用毛巾蓋住，以免磨損。 現在從接近的測試中可以塑造宏偉壯麗的beljashi。
白色果子露在酵母上的可口麵團
配料：
- 麵粉 - 500克;
- 牛奶 - 1項;
- 酵母（幹） - 1茶匙;
- 糖 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 植物油 - 1/3;
- 蛋 - 1個。
準備
牛奶升溫至略高於室溫並從火中移出。 牛奶溫度是非常重要的，因為它是“恢復”依賴於酵母的過程，如果溫度不足 - 酵母菌沒有被激活，並且如果過高 - 將會死亡。
在溫熱的牛奶中，我們溶解了一茶匙糖，它將成為酵母的營養底物。 那麼，我們進一步輸入“勝利的罪魁禍首” - 酵母。 我們正在等待，直到牛奶表面覆蓋著一個特有的泡沫“帽子”，表明酵母的活化（通常不超過10-12分鐘）。
我們篩選麵粉並與鹽混合。 我們將一個雞蛋放入麵粉中，倒入酵母溶液和植物油中。 我們混合了一個光滑而富有彈性，但仍然柔軟的麵團。 如果有必要，麵粉的數量可以減少或增加 - 這完全取決於它的濕度。 我們給麵團上去，用毛巾覆蓋，1.5小時後，你可以用它來達到預期的目的。
在這個配方中，牛奶可以安全地替換成酸奶或酸奶，但酵母仍然需要在溫水中稀釋和活化，30-40毫升就足夠了。