鴨胸肉是一種高貴的肉類，其尊貴的菜餚在最負盛名的餐廳供應。 但這樣的美味佳餚可以在家裡自己的廚房裡烹飪。 我們將在下面的文章中提供鴨胸的這些烹飪傑作的幾種食譜。
如何煮橙汁鴨胸 - 烤箱裡的食譜
配料：
- 鴨胸肉片 - 680克;
- 中等大小的橙子 - 2個。
- 紅色半乾或乾酒 - 220毫升;
- 橙汁 - 120毫升;
- 蜂蜜 - 35克;
- 大蒜牙 - 3個。
- 幹迷迭香;
- 黃油 - 55克;
- 沒有香味的向日葵油 - 45毫升;
- 辣椒地面的混合物;
- 鹽很大。
準備
首先將鴨肉洗淨，晾乾，然後小心翼翼地打掉，並覆蓋一層薄膜。 現在準備鴨胸肉醃料。 在碗中倒入橙汁，加入橙皮一半，擠壓同樣去皮的大蒜牙，還加入鹽，迷迭香和辣椒粉混合物。 我們將所得到的家禽肉混合物放入適當的容器中，倒入餘下的醃料，並在室內條件下放置一小時。
現在，我們在煎鍋裡徹底加熱葵花籽油，並將已經醃製和乾燥的皮膚放在皮膚下面。 我們用強熱的方法將禽肉從兩側燒成褐色，然後放入烤盤或烤盤上，在上面放上一張雙面切割的鋁箔，然後將其製成一種盤子。 在側面和頂部，我們傳播一片桔子片，事先將它們從膠片中釋放出來，倒入醃泡汁中的所有液體並將其送入熱爐。 在溫度為200度的盤子三十分鐘後，您可以將其提取到一個盤子並用醬汁服務。 為了準備，我們向煎鍋裡倒入油炸後留下的油，放下第二根桔子上的橘子漿，放下，直到軟化。 現在倒入醃料中的少許液體，蒸發內容物，使其味道濃郁。 之後，如果需要，加入黃油，蜂蜜，豆莢和胡椒，再煮沸一點，然後從盤子上取下。
這樣的鴨胸還可以在多元烤箱中製備，在多點放置橙色肉並將其保持在“烘焙”模式下五十分鐘。
鴨胸配沙拉配方
配料：
- 鴨胸肉片 - 750克;
- 沙拉葉（更好的冰山沙拉） - 220克;
- 紅色沙拉燈泡 - 80克;
- 熟鱷梨 - 2個;
- 大橙 - 1個。
- 大蒜牙 - 2個。
- 迷迭香和牛至的分支 - 3個;
- 黃油 - 55克;
- 葡萄酒紅醋 - 35毫升;
- 蜂蜜 - 30克;
- 第戎芥末 - 25克;
- 橄欖油精煉;
- 辣椒地面的混合物;
- 鹽很大。
準備
首先準備沙拉鴨胸。 我們沖洗它們，擦乾它們，在皮膚上做切口，然後將它們放在徹底加熱的干燥的煎鍋上去皮。 用熱的方法將肉炸一面五分鐘，另一面再煎幾分鐘。 現在把這隻鳥放在一個碗或容器中，加入碎蒜瓣，牛至和迷迭香小枝，鹽和胡椒，並將它送到冰箱架上八個小時。
過了一會兒，做醬。 在煎鍋裡，先放一點橄欖油，然後加熱。 現在加入黃油，蜂蜜，醋酒，並在適度的熱量下攪拌幾分鐘。
我們討論從水分中醃製過的乳房，將它們放在帶有羊皮紙切片的烤盤上，用準備好的醬汁拍打頂部，並在加熱到175度的烤箱中放置15分鐘。 在烘烤的過程中，我們再次用同樣的醬汁塗抹乳房表面。 準備就緒後，我們將乳房取出放在盤子上，用鋁箔覆蓋並離開幾分鐘。
要裝扮沙拉，將橙汁與橄欖油混合，加入芥末，鹽和胡椒粉。 在一個寬大的盤子上，撒上切碎的生菜葉片和切成薄片的去皮鱷梨水果。 在頂部，將雞胸肉切成薄片並倒入敷料。 我們把沙拉放在桌子旁邊。