我們提供製作鴨肉的原始食譜。 這些菜餚非常美味，不僅適合日常菜單，而且還可以裝飾任何節日餐桌。
鴨肉飯 - 食譜
配料：
- 鴨肉片 - 750克;
- 胡蘿蔔-350克;
- 洋蔥 - 250克;
- 大米穀物 - 390克;
- 純化水 - 400毫升;
- 用於抓飯的香料 - 品嚐;
- 月桂葉 - 2件;
- 甜椒豌豆 - 2-3個;
- 大蒜頭（可選）;
- 黑胡椒粉;
- 粗鹽。
準備
首先，在鴨子的清洗和乾燥的屠體中，我們將骨頭與骨頭分開，並將所需量切成中等大小的片。 我們把鴨肉放在大鍋裡，放在火爐上。 如果鴨子肥胖，而且通常發生這種情況，那麼我們不添加脂肪，它足以從鴨肉中淹死。 我們用中火把肉放在鍋裡，直到脂肪淹死，鴨肉會變成棕色。
同時，我們用洋蔥清理並切碎半圓，讓它通過磨碎機或將胡蘿蔔切成吸管。 我們將蔬菜加入紅潤的肉類中，我們還將肉類，月桂葉，甜椒豌豆和黑胡椒粉等香料放在一起，一起煎至蔬菜柔軟。
米糟被仔細洗淨以清除水分，並將其放入其餘的配料中。 我們還倒入鹽水，加熱至沸騰，不攪拌水平，用蓋子蓋上蓋子，煮沸後將火焰強度降至最低。 如果需要，可以將整個大蒜頭沉入大米中。
我們把這道菜放在火上，直到大米吸收了所有的水分，然後將大鍋從火中取出讓它沖泡15分鐘，然後混合，鋪在盤子上，放在桌子上。
在烤箱裡用馬鈴薯烹飪鴨肉片的食譜
配料：
- 胴體鴨桑 - 1個;
- 馬鈴薯塊莖 - 1.5公斤;
- 韭菜 - 2個莖;
- 大蒜 - 1個頭;
- 胡蘿蔔 - 150克;
- 酸奶油 - 275克;
- 黃油 - 60克;
- 新鮮羅勒綠色 - 0.5束;
- 新鮮的綠色香菜 - 0.5支鉛筆;
- 研磨黑胡椒 - 品嚐;
- 藏紅花 - 品嚐;
- 大鹽 - 味道。
準備
準備適當的胴體鴨肉mulord切成部分切片，並用黃油煎鍋將它們變成紅色的皮。 我們從煎鍋中取出肉，放入烤盤或平底鍋中，適合在烤箱中烹飪。 在同一種油中，我們將切碎的韭菜和胡蘿蔔一起撒上，直至鬆軟，然後加入碎羅勒，香菜，藏紅花，黑胡椒粉和酸奶油。 將大塊燒熱，攪拌，放入切碎的大蒜，混合後倒入鴨肉中。
現在把碟子放在加熱的烤箱裡，在190度的溫度下烹飪四十分鐘。
傳統上，鴨肉是用馬鈴薯製作的，所以在煮熟時，我們會同時清洗馬鈴薯塊莖並煮熟，直到準備好。 你可以留下他們的切片或煮土豆泥，如果你想你可以在烤箱裡烤土豆。
沒有皮膚的鴨肉片 - 北京烹飪食譜
配料：
- 鴨胸肉片 - 750克;
初步醃料：
- 米醋;
- 粗鹽;
首先醬：
- 醬油 - 20毫升;
- 液體蜂蜜 - 70克;
- 醬海鮮 - 10毫升;
對於第二種醬油：
- 醬油 - 40毫升;
- 薑粉 - 1茶匙;
- 芝麻油 - 0.5茶匙;
對於第三種醬油：
- 醬油 - 20毫升;
- 液體蜂蜜 - 70克。
準備
用鹽和米醋揉搓鴨胸，放在涼爽的地方一個小時。 同時，在三碗準備調味汁，只是混合成分。 然後用第一個醬調味肉，放在烤盤上，用鋁箔覆蓋，然後在溫度為200度的烤箱中烤製。 然後，我們取下鋁箔，用第二顆醬揉肉，在相同的溫度下，我們不會將鋁箔再沸10分鐘。 現在我們用第三個醬油烤鴨胸，並在烤架下再烤5分鐘。
傳統上，這種鴨配 米飯煎餅 。