蘑菇魚子醬是普通南瓜和茄子魚子醬的絕佳替代品。 這道菜的芳香和口感肯定會適合你的喜好。 有這樣的魚子醬可以簡單地或在一杯喜愛的葡萄酒下，無論如何 - 喜悅是有保證的。
魚子醬從白蘑菇 - 食譜
配料：
- 黃油 - 30克;
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 白蘑菇 - 300克;
- 幹白葡萄酒 - 1湯匙。 勺子;
- 百里香 - 1 1/2茶匙。
- 奶油芝士 - 125克;
- 歐芹綠色 - 一個世紀的三分之一;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
在鍋裡，加熱奶油和橄欖油。 炒洋蔥，直到柔軟，然後添加切片的大蒜，一分鐘後，我們的菜星 - 白蘑菇。 魚子醬可以從新鮮蘑菇和乾蘑菇製備，後者應該在烹飪前僅在冷水中浸泡幾個小時。 我們把新鮮的百里香，倒入酒，用洋蔥炒蘑菇，直到多餘的液體從鍋裡蒸發，蘑菇片本身不會變軟。
用攪拌器將洋蔥炒至均勻，然後將蘑菇魚子醬與奶油乾酪，切碎的香菜和季節調味品混合。 食用前，白蘑菇魚子醬應在冰箱中註入數小時。
魚子醬從白蘑菇與西紅柿
配料：
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 2瓣;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 幹番茄 - 2個;
- 白蘑菇 - 500克。
準備
和之前的食譜一樣，我們通過在融化的黃油上烤洋蔥開始烹飪。 當洋蔥變得透明時，加入大蒜並繼續煮30秒。 接下來是白色的蘑菇，必須首先徹底沖洗，乾燥，切碎。 與蘑菇一起，切碎的干西紅柿被送到鍋裡。 一旦多餘的水分從煎鍋中蒸發，雞蛋就可以從火中移出並用攪拌器攪拌。
我可以煮魚子醬以延長其儲存期。
從洋蔥和胡蘿蔔白蘑菇魚子醬
配料：
- 橄欖油 - 1湯匙。 勺子;
- 白蘑菇 - 250克;
- 洋蔥 - 1個。
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 韭菜（白色部分） - 60克;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 辣椒粉 - 1湯匙。 勺子;
- 澱粉 - 1湯匙。 勺子。
準備
烤箱加熱到200℃ 在平底鍋中，我們預熱橄欖油，用切碎的洋蔥和胡蘿蔔切碎切碎的蘑菇。 10-15分鐘後，煎鍋中的液體應該蒸發，蘑菇與蔬菜的混合物大小會減少約兩倍。 用攪拌器切碎冷卻的蘑菇，用鹽，胡椒，辣椒粉調味並與澱粉混合。 我們把魚子醬放在烤盤裡，放在烤箱裡30分鐘。 烘烤後，銀耳的魚子醬應在冰箱中完全冷卻約2小時。
蘑菇從白蘑菇的魚子醬
配料：
- 黃油 - 100克;
- 蘑菇 - 600克;
- 洋蔥 - 1個。
- 檸檬 - 2件;
- 辣椒 - 辣椒;
- 肉荳蔻 - 1茶匙;
- 意大利乳清乾酪 - 150克;
- 馬斯卡朋 - 100克。
準備
在平底鍋上融化黃油，並在上面炸碎切碎的蘑菇，洋蔥和大蒜。 10-12分鐘後，當蘑菇準備好了，多餘的水分蒸發後，倒入檸檬汁，加入少許胡椒和肉荳蔻。 用攪拌機攪拌炒蘑菇，然後與奶酪混合。 在食用前，魚子醬應在冰箱中冷卻。
值得注意的是，由於奶酪的存在，這種魚子醬不適合長期儲存和保存。