在阿布哈茲語的翻譯中，“adjika”一詞是指鹽。 在我們這個詞上有絕對的其他價值。 Adjika是一種由辣椒，辛辣調味料，大蒜和香料製成的急性開胃菜。 這道菜是指阿布哈茲美食，但阿布哈茲自己使用不同的名字。 有很多Adjika品種，但在任何配方中都有主要成分：鹽，辣椒和大蒜。 真正的阿布哈茲adzhika準備在特殊的平坦的石頭上，並有獨特的味道。 最重要的是阿布哈茲人熱愛紅色和綠色的adzhika。 在這些菜餚中加入綠色草藥和傳統香料。
考慮家庭Adjika的傳統品種：
- Adjika鋒利而紅。 這adzhika的基礎是：熱辣椒，鹽，大蒜和核桃。 調味料使用香菜，蒔蘿，美味，羅勒，薄荷。 熱adzhika服務於肉類和魚類菜餚。
- 綠色Adzhika。 家庭綠色adzhika準備從大量的綠色草藥和香料 - 蒔蘿，薄荷，羅勒等。 青椒和鹽加入草藥。 綠色adzhik服務於乳製品的菜餚。
- 草藥的混合物。 該混合物由辣草藥，鹽和切碎的熱紅辣椒製成。 這種混合物被用作單獨的調味料，並作為許多醬料的基礎。
- 格魯吉亞adzhika。 格魯吉亞Adzhika由甜辣紅辣椒，葡萄酒醋和大量辛辣草藥製成，是格魯吉亞美食的特色。
儘管西紅柿不屬於Adjika傳統食譜的一部分，但在我國的領土上，番茄的Adjika是最受歡迎的。 最常見的節日餐桌上或貨架上都有這種adzhika。 Home Adjika是家庭晚餐和任何慶祝活動的絕佳佳餚。 每個女主人以自己的方式準備adzhika，並增加她的菜她最喜歡的食材。 Adzhika冬季的adzhika和方坯的保存不亞於番茄罐頭和黃瓜罐頭。 Adjika的保存並不是一個複雜而快速的過程，因此Adjika經常在冬季的桌上發生。
現代家庭主婦準備從各種各樣的蔬菜，甚至水果adzhika。 來自李子的主頁adzhika，辣根番茄，蘋果，西葫蘆adzhika - 這些菜餚的發現不及辣椒中的adzhika。
如何準備自製Adjika
任何Adjika都是根據相同的技術準備的。 胡椒和大蒜必須通過絞肉機，加入香料和鹽，並拌勻。 之後，adzhika應散佈在罐子上，並存放在陰涼的地方。
如果Adjika的配方包含
為了在冬天將阿德里卡的毛坯扭曲，切碎的蔬菜必須與鹽和香料一起煮熟。 在這煮熟的adzhika倒在銀行和滾動。
熟的adzhika儲存時間比新鮮，但也有不同的口味。 為了更長時間儲存新鮮的Adzhika，建議添加幾個葡萄酒湯匙。
為了在烹飪過程中獲得甜美的自製adzhika，加入幾湯匙糖到蔬菜中。 營養學家說辛辣菜餚有助於食慾。 Adjika不僅執行此功能。 這種僅由天然產品製成的辣味菜有助於改善消化過程。 熱，美味的自製ajika給肉類和魚類菜餚帶來更辣的味道。 隨著adzhika甚至最熟悉的菜成為一種新口味。