這道菜從達吉斯坦來到我們這裡。 優秀，非常美味，豐盛的菜餚。 有時它與khinkali混淆，但事實上，它們之間唯一相同的是這兩種菜都是用麵粉製成的。 如果客人在路上，你通常會開始做什麼？ 在達吉斯坦，客人由Avark Khinkal迎接。 有關如何烹製阿瓦爾漢卡爾的能力和知識，為達吉斯坦女孩的聲譽增添了一筆脂肪。
- Avar hinkal是一種豐滿，多孔，鬱鬱蔥蔥的麵團，配以煮熟的肉（羊肉或雞肉），肉湯和醬汁;
- 這樣煮熟的泡芙仍然是泡芙，而不是平坦的藍色蛋糕，一次熬成不超過10片麵團，立即用牙籤刺穿它們兩三次;
- 烹飪khinkala開菲爾只需要新鮮;
- 當水面上出現白色泡沫時，粉撲被認為是準備好的，並且如果內部有裂紋，則沒有生麵團。
烹飪Avar khinkala的食譜
配料：
對於填充：
- 羊肉或雞肉;
- 青菜（香菜，蒔蘿）;
- 洋蔥 - 1個;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
- 對於測試：
- 麵粉 - 0.5公斤;
- 克菲爾 - 0.5升;
- 蘇打水 - 1/4茶匙。
- 鹽 - 味道。
對於醬油：
- 西紅柿 - 0.5公斤;
- 黃油 - 50克;
- 大蒜 - 2個丁香。
準備
寫了很多Avar hinkal做了多少，但事實證明還沒有結果。 測試中的主要原因。 麵團，儘管烹飪簡單，非常反复無常。 在這裡，產品的新鮮度起著作用，廚師的情緒和速度。
那麼，如何製作Avar Hinkal？
先煮沸肉。 肉的數量根據食者的數量計算。 通常情況下，肉越好，每個人都會得到它，而肉湯會變得豐富而美味。 在帶有肉的水中，當它沸騰時，加入綠色的莖（葉子將來會有用），整個洋蔥，鹽的味道，以及烹飪辣椒的末端。
我們為khinkal揉麵團：在麵粉中加蘇打水和鹽，我們開始倒入開菲爾，並揉成陡峭的麵團。 麵粉的數量大約給出。 你需要揉麵粉，以便“拿”麵團。 現在，小兔子應該休息一下，然後我們開始準備醬汁。
我們把西紅柿切成泥狀。 我們熱身，像它應該，黃油和番茄泥加鹽和香料炒，直到質量翻倍。 然後加入綠葉切碎的葉子（所以它們很有用）。 在醬汁碗裡，我們放上壓蒜，倒入醬汁，加入幾勺冷水。
肉已經煮熟了，我們把它拉出來。 現在在這個肉湯上，我們將煮khinkali。
將麵團捲成約1厘米厚的一層，切成邊長約3厘米的鑽石，煮沸
Avar hinkal，我們已經描述給你的食譜，通常是熱的。 醬汁中蘸著pyschki，用肉湯沖洗下來，用肉抓住，但這道菜的有趣之處在於它在第二天不會變得不那麼美味。 你可以炒餡餅，吃酸奶油和大蒜。
準備阿瓦爾hinkala將是一個測試任何女主人的烹飪技能，但如果這個菜，你會得到，它會成為你的最愛之一。
如果你喜歡Avar khinkala這樣的菜餚，那麼準備餃子或意大利面疙瘩的房子。 好胃口！