蛋糕或其他甜點的外觀與味道同樣重要，尤其是如果它是為了慶祝。 我們提供製作釉料的選項，您可以裝飾您的產品並使其不可抗拒。
食譜為一個蛋糕鏡子巧克力塗層
配料：
- 巧克力 - 55克;
- 可可粉85克;
- 霜 - 85毫升;
- 水過濾 - 150毫升;
- 粒狀糖 - 255克;
- 明膠-8克。
準備
首先，根據包裝上的說明，在清潔的水中浸泡8克明膠。 用勺子或小鍋將糖和可可粉混合，倒入奶油和一百五十毫升水，不斷攪拌，煮至沸騰，立即從熱源中取出。 將黑巧克力碎成小片並浸泡明膠並充分攪拌直至完全溶解。 現在通過過濾器將物質過濾並冷卻至室溫。
將烤好的蛋糕放在爐排上，並用鏡面釉覆蓋。 立即將蛋糕轉移到一個盤子，並將其送到冰箱至少兩個小時。
白糖糖衣 - 配方
配料：
- 糖粉 - 100-120克;
- 黃油 - 20克;
- 牛奶 - 20毫升;
- 香草 - 品嚐;
- 鹽 - 捏的1/4。
準備
準備糖霜並不困難。 融化黃油，加入牛奶，糖粉，香草和鹽，攪拌直至獲得均勻的奶油狀物質。 釉的密度可以通過加入糖粉或牛奶進行調整。
這種釉可以用來裝飾餅乾，釀造蛋糕，蛋糕，甚至蛋糕。 要得到有色釉，可以添加食用色素或用果汁著色，代之以牛奶。
皇家結冰 - 食譜
配料：
- 一個蛋的蛋白質;
- 檸檬酸 -0.5克;
- 糖粉 - 150-200克。
準備
在一個理想的清潔乾燥的碗中，通過細過濾器糖粉進行篩分，加入蛋清，少許檸檬酸，用攪拌器攪拌並打勻10分鐘，直至獲得蓬鬆且光滑的團塊。 如果需要，釉料可以用食用色素染色以產生所需的顏色。
皇家釉用來覆蓋薑餅，餅乾，蛋糕和繪畫產品。 從這個釉中可以製作各種圖案或圖案，以便在裝飾蛋糕時隨後使用它們。 要做到這一點，在紙張上打印所需的模板，將其放在文件夾下，然後從包裝的切角擠出一點皇家釉，重複模板的圖案。 我們讓圖案乾燥，將其從文件中移除並用它來裝飾蛋糕。
彩色鏡面釉蛋糕 - 食譜
配料：
- 明膠-12g;
- 純化水 - 135毫升;
- 砂糖 - 150克;
- 反轉糖漿 - 150克;
- 巧克力白色 - 150克;
- 煉乳 - 100克。
- 凝膠染色劑是幾滴。
準備
將十二克粉狀明膠在60克冷的清潔水中浸泡一段時間。 在鋼包中倒入剩餘的水，倒入糖，倒入糖漿倒入火中。 將塊加熱至沸騰並完全溶解糖。
同時，將融化的白巧克力與濃縮牛奶在深層容器中混合併混合。 接下來，將糖漿倒入巧克力混合物中並混合。 明火在火上加熱一點，直到溶解，但溫度不超過七十度，並倒入剩餘的組分中。 添加幾滴凝膠顏色並混合均勻。 你可以使用攪拌機來達到這個目的。
現在通過一個過濾器將釉壓過去除氣泡，根據你是否完全覆蓋蛋糕或想要覆蓋頂部並得到針跡，將其冷卻至30-35度的溫度。 有必要將釉面冷卻至30度，並覆蓋32-35度的整個蛋糕。 這裡的溫度非常重要，需要用廚房溫度計控制溫度，否則結果會令人失望。
完成的釉外套一個很好冷卻的蛋糕，理想（如果可能的話）在冰箱冷藏前一小時保存。