一個良好的烤羊肉串的主要組成部分之一是柔軟和柔軟。 同意，破壞肉，並把它變成橡膠鞋底 - 前景不是最好的，但為了避免這樣一個悲傷的結果，肉不僅需要能夠適當的烹飪，而且要醃。 為確保羊肉串盡可能溫和，不應在蛋黃醬或任何其他脂肪醬中醃製數小時，但足以用酸（例如醋）調味肉。 事實上，醋酸將肉中的膠原纖維分裂，肉變得非常嫩。 因此，讓我們一起調查 如何 在醋中 醃製羊肉串 。
從醋肉豬肉烤羊肉串的食譜
配料：
- 豬肉（脖子） - 1公斤;
- 大蒜2丁香;
- 辣椒 - 1/2個;
- 食醋 - 3湯匙。 匙;
- 糖 - 1/2茶匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
豬脖子用冷水沖洗並用紙巾浸泡。 把肉切成大塊，用醋澆水。 鹽和胡椒豬肉，加入一點辣椒，讓大蒜壓榨。 為了平衡烤羊肉串的酸平衡，在醃料中加入少許糖。 徹底混合肉類，用薄膜覆蓋並留下醃泡至少4-5小時，但更好的是10-12。
過了一段時間後，將烤串串起並串上煤或烤箱烤至熟。
用醋和洋蔥雞肉烤羊肉串
醋不僅軟化豬肉或牛肉，而且已經很嫩的雞肉。 準備好的烤羊肉串會逐漸融化在口中。
配料：
- 雞腿 - 1.2公斤;
- 醋 - 2-3湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 2個。
- 迷迭香 - 1支;
- 鹽，胡椒。
準備
對於這個食譜，最好選擇雞腿或翅膀，因為瘦肉片最終會變得有點乾燥。 所以，雞腿準備好酸洗，在冷水中沖洗它們並用廚房毛巾擦乾。
在一個用大量鹽的迷迭香磨迷迭香。 在這種情況下，鹽起研磨劑的作用，因此原則上選擇大量的鹽是很重要的
現在只要讓 雞肉串 在冰箱中醃製4-5小時，只有這樣你才能開始做飯。