在俄羅斯的美食傳統中，有一種美食可以稱為國寶。 這是關於德國泡菜。 在遠古時代就已經準備好的村莊里，白菜的發酵更像是一種儀式。 情婦觀察了很多規則，只是遵循食譜，甚至有很多跡象，這樣的菜是成功的。 並且在整個冬天甚至春天吃它，獲得維生素和其他有用的物質，這在胡蘿蔔的酸菜中非常多，其 卡路里含量 不高，這也是它的優點。 至今，這種健康的蔬菜沙拉出現在俄羅斯人的桌子上。 現在它不僅在家準備。 在烹飪部門的任何一家商店裡，你都可以購買胡蘿蔔捲心菜沙拉，其卡路里和口感幾乎與古典風格不同。 然而，現成的沙拉經常被用於人造補品，所以在購買之前值得研究這道菜的成分。
捲心菜沙拉的熱量內容用胡蘿蔔
捲心菜汁的技術非常簡單，同時有許多經驗豐富的家庭主婦知道的細微差別。 通常將白菜蔬菜細碎，加鹽，磨碎的胡蘿蔔並堆放，緊壓，放入鍋或罐中。 上面是加壓的，讓白菜讓汁。 為了改變菜式，您還可以添加不同的蔬菜和漿果，例如甜菜，小紅莓，辣椒。 但經典食譜提供了白菜和 胡蘿蔔 的組合，而這道菜的卡路里含量僅為19千卡/ 100克。 它有相當多的碳水化合物 - 4.4克，以及少量蛋白質 - 略少於2克。脂肪也是微不足道的
所有有用的物質幾乎完全從新鮮蔬菜中轉移出來，並儲存在培養皿中六至八個月。 這種保存良好的酸菜提供了食鹽和發酵過程中釋放的乳酸。 如果將糖加入盤中，則胡蘿蔔酸菜的熱量含量也會增加。 這是為了改善沙拉的味道，並確保白菜能夠提供更多的果汁。 但很多人認為帶白糖的白菜不太有用，對於健康飲食來說，最好選擇一種根據經典食譜製作的菜餚。