建議在家裡做一個美味的開胃小吃，以蔬菜塞滿蔬菜的茄子。 下面提供的食譜將幫助你完美地完成任務。
用油煎的胡蘿蔔，洋蔥和大蒜做酸菜的茄子食譜
配料：
- 茄子 - 0.9-1.2千克;
- 胡蘿蔔 - 330克;
- 燈泡 - 180克;
- 大蒜頭 - 1-2件;
- 一小莢辣椒 - 1個。
- 芹菜 和歐芹長莖（捆綁） - 1大束;
- 精煉植物油 - 45毫升;
- 水過濾 - 3升;
- 不加碘大鹽 - 150克;
- 黑胡椒（地面） - 品嚐;
- 辣椒粉 - 10克;
- 蒔蘿傘 - 1件;
- 中等大小月桂板 - 2個。
準備
- 最初，我們將準備餡料的基礎 - 煮茄子到一點柔軟。
- 每個果實都必須從花梗切下，然後我們將蔬菜放入一個盛滿鹽水的容器中，取兩升液體60克大石塊而不是加碘鹽。
- 達到所需的準備狀態後，大約煮沸七分鐘後，將茄子從水中提取出來並置於負荷下以除去多餘的水分。
- 在那之後，每個水果都從一面切開（像一本稍微打開的書）。
- 通過一個大的或韓國的刨絲器剝去胡蘿蔔，然後去皮去掉鱗莖和大蒜牙，然後切碎胡椒粉。
- 在平底鍋中加熱向日葵或橄欖油，放好準備好的洋蔥。
- 煎炸幾分鐘後，加入胡蘿蔔再將蔬菜再通過七分鐘。
- 現在，讓我們冷卻蔬菜烤，用辣椒粉調味，加入切碎的熱磨碎的黑胡椒和大蒜，加鹽調味並混合。
- 在切口處用勺子填充產生的茄子塊。
- 現在把一升淨化水放在爐子上，然後煮沸。
- 我們將香菜和芹菜的莖放入沸騰的液體中幾秒鐘，將它們取出並用裹好的茄子捆綁包好的茄子。
- 現在加入三湯匙無鹽的水，讓晶體溶解並冷卻所得的鹽水。
- 在醃製容器的底部，我們放了蒔蘿和月桂葉的傘，頂上放了茄子。 為了增加辛辣和清爽度，你可以用切碎的辣椒和大蒜倒入層。
- 用冷鹽水填充蔬菜，用小負荷按壓。 在室內條件下輸註十二小時後，我們將工件移入冰箱，再放置一天，然後將鹵水中的醃漬茄子移入袋中或其他容器中，根據需要取出。
Kvasshenye茄子釀歐洲蘿蔔，捲心菜，胡蘿蔔和大蒜
配料：
- 茄子 - 0.9-1.2千克;
- 白菜 - 190克;
- 胡蘿蔔 - 190克;
- 防風草根 90克;
- 保加利亞甜椒 - 120克;
- 大蒜頭 - 1-2件;
- 一小莢辣椒 - 1個。
- 芹菜和歐芹長莖（捆綁） - 1大束;
- 水過濾 - 4升;
- 不加碘大鹽 - 150克;
- 黑胡椒（豌豆） - 品嚐;
- 中等大小月桂板 - 2個。
準備
- 在這種情況下，蔬菜餡，我們將使用新鮮蔬菜套裝與捲心菜，歐洲防風草和甜椒。 我的水果，我們的干淨，胡蘿蔔和歐洲防風草都被磨碎了，辣椒又甜又辣，還有捲心菜切絲。
- 將配料放入碗中，加入蒜泥和鹽，揉好。
- 像以前的配方一樣，茄子準備好了，然後在印刷機上放置一段時間。
- 現在用茄子填充蔬菜餡料，並綁紮變綠的莖。
- 在這種情況下，茄子的鹽水濃度較低。 三湯匙鹽，我們加兩升沸水。 我們馬上將豌豆豌豆和月桂葉送到那裡煮幾分鐘。
- 冷卻後，將填充好的茄子放入合適的容器中，並在室內條件下放置3天。 過了一段時間，你可以從零食中取出第一個樣品。