當然，美味的自製酵母烘烤的秘訣在於測試的配方。 而且，如何保持成分的比例和製備工藝的準確性，不僅取決於產品的光澤和通氣性，還取決於它們的味道品質。
所用原材料的質量同樣重要。 所以，如果酵母被用於測試，我們會特別關注它們的新鮮度。 該產品的過期保質期將成為餡餅準備失敗的保證原因，其味道和外觀將被無可救藥地破壞。 如果你不幸運，而酵母的質量已經失敗，你可以嘗試糾正這種情況，並通過添加一部分新酵母來節省食物，用少量牛奶和麵粉稀釋並混合成麵團。
使用以下用於餡餅酵母麵團的食譜，您可以為您的家人提供美味的自製蛋糕。 它只是決定 填充 。
用於開菲爾派的快速酵母麵團的配方
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 幹酵母 - 20克;
- 精煉植物油 - 125毫升;
- 糖 - 40克;
- 鹽 - 1茶匙;
- 小麥粉 - 480克。
準備
為了準備這種食譜真正快速的酵母麵團，混合在深碗過篩的麵粉和乾酵母。 在另一個合適的容器中，我們將糖和鹽溶解在一個溫暖的酸牛奶中，倒入植物精煉油中混合。 通過加入乾燥的液體基料，我們揉麵團，將其放在溫暖的地方，讓它上升。 如果房間的溫度狀況良好，則需要大約四十分鐘。
之後，蓬鬆的麵團會被揉成團，我們會形成一個餡餅或任何其他產品。
簡單的瘦酵母麵團的餡餅
配料：
- 純化水 - 300毫升;
- 小麥粉 - 640克;
- 砂糖 - 50-100克;
- 鹽 - 5克;
- 植物油 - 100毫升;
- 壓榨酵母 - 35克。
準備
將純化水加熱至37度，我們將糖和鹽溶解並溶解壓榨的酵母。 接下來，篩分小麵粉，開始生麵團。 在批次結束時，加入植物精煉油。 一致性應該得到一個柔軟但不粘稠的物質，我們把它放在一個碗裡，用一塊乾淨的布切割並確定加熱大約一個小時。 在此期間，麵團應至少增加兩次。 之後，我們會用手再仔細檢查一遍，然後再離開。 反复打樣可以使產品具有較淺的孔隙度，使產品結構更溫和柔軟。
最好的酵母麵團餡餅
配料：
- 新鮮牛奶或克菲爾 - 250毫升;
- 新鮮酵母 - 25克;
- 黃油 - 75克;
- 糖 - 85克;
- 鹽 - 5克;
- 小麥粉 - 480-520克。
準備
牛奶或克非爾溫熱至37度，我們溶解一茶匙砂糖和溶解新鮮酵母。 十五分鐘後，當混合物稍微起泡時，倒入剩餘的糖，鹽，混合，並預先以小部分傾倒
之後，將麵團放入碗中，在溫暖舒適的地方確定，用乾淨的毛巾或紙巾蓋住，並放置四十分鐘。 之後，我們進行熱身，讓他們再回來三十分鐘。 現在為了準備一個大餡餅，我們將麵團捲成約1厘米厚的一層，並再次將其在毛巾下熟化一小時。 然後用餡填充蛋糕，三十分鐘後我們可以將它送到烤箱。