水中的酵母麵團熱量較少，預算較高。 此外，如果您不使用雞蛋烹飪，您可以準備出色的瘦肉糕點。 但是，如何通過製作乳製品或酸奶製品或者甚至超越它們來製作出來的產品絕不遜色，我們將在下面提供的食譜中講述。
快速發酵麵團餡餅在沒有雞蛋的水上
配料：
- 小麥麵粉 - 900-1000克;
- 精煉植物油 - 125毫升;
- 砂糖 - 90克;
- 壓榨酵母 - 50克;
- 鹽-10克;
- 水過濾 - 520毫升。
準備
這個麵團完全符合它的名字。 儘管有酵母基礎，但它的製備速度非常快。 這種酵母麵團在水面上的配方也非常適合 自製披薩 。
所以，讓我們開始吧。 我們將新鮮酵母溶解在預先加熱到38-40度的水中，然後倒入砂糖，鹽，倒入沒有異味的植物油，攪拌直至所有的晶體溶解。 現在將生成的混合物倒入一個裝有過篩麵粉的碗中，然後揉搓一層柔軟的塑料，但絕對不粘稠的麵團。 我們把它分成服務球，從中我們形成所需的填充餡餅。 值得注意的是，當在烤箱中烘烤餡餅時，您需要讓它們在熱中脫離三十分鐘，然後在烘烤之前潤滑雞蛋。 為了煎炸油炸產品，不需要打樣，在產品形成後立即將產品浸入預熱的油中。
這樣的餡餅幾乎不遜於好吃的東西，但它們以新鮮的形式鮮嫩地煎炸，因為它們往往會在第二天失效。 因此，最好不要炒股。
酵母麵團的干酵母水包子
配料：
- 小麥麵粉 - 500克或多少將採取麵團;
- 黃油或植物精煉油 - 60克;
- 砂糖 - 75-95克;
- 幹酵母 - 15克;
- 香草糖（可選） - 品嚐;
- 鹽 - 5克;
- 過濾水 - 350毫升。
準備
為了激活干酵母，我們將它們在溫水中稀釋，加入糖，攪拌直至溶解，並讓混合物在熱中靜置約10分鐘。 質量必須起泡，這將指示過程的正確開始。 之後，加入鹽，香草糖，黃油或植物精煉油，並倒入少量過篩麵粉，先用勺子不斷捏制麵團，然後用手將麵團揉在桌上。 它的最終紋理應該柔軟，但不粘。
之後，我們將麵團滾成一個球，放入一個碗中，放入一個稍微加熱的烤箱中，以便熟化和接近。 大約三十分鐘後，我們從它上面形成球，將它們放在塗油的烤盤上，給它們多一點空間。 現在你可以開始烘焙包子。
如果將香草糖從成分清單中刪除，並且正常糖的量減少了至少兩次，我們會 為漢堡包 提供優秀版本的 麵包 。 而當只使用植物油時，我們會得到一種精瘦的烘焙版本。
如何在水面上製作最好的酵母麵團？
配料：
- 小麥麵粉 - 750克或多少將採取麵團;
- 精煉植物油 - 150毫升;
- 砂糖 - 25-140克;
- 鮮榨酵母 - 45克;
- 大雞蛋 - 2個;
- 鹽 - 5克;
- 過濾水 - 375毫升。
準備
在準備酵母麵團時，必須保持美觀