當我們談藏紅花時，東方立刻出現其微妙的奢華，豐富的香料和不尋常的口味。 調味番紅花是在詩歌和傳說中唱出來的，它的有用特性是由希波克拉底指出的。 在東方，你可以聽到一旦有一個美麗的年輕人叫做藏紅花，他不知怎麼地不喜歡上帝，他們把他變成了一朵美麗的花朵。
香料番紅花實際上是從花的恥辱中獲得的，然而，我們稱之為番紅花。 這種產品不僅用來給食物特殊的味道，還用作染料：考古學家經常在藏紅花的幫助下找到照片。
為什麼藏紅花有用？
花的恥辱 - 這是植物中有用物質最豐富的部分之一。 藏紅花是相當熱量的，但是，鑑於它的使用量很小，這可以忽略不計。 順便說一句，你不能濫用這種香料，因為它很有毒：有時半克會對健康造成不可挽回的傷害。 但我們沒有什麼可以擔心的：我們添加到食物中的量是以百克來衡量的。 但他們給我們提供了大量的必需維生素和礦物質，它們含有黃酮類化合物和抗氧化劑。 科學家們已經註意到使用藏紅花的人更容易應對即使是最嚴重的疾病。
番紅花調味料：在哪裡添加？
由於生物活性物質和著色物質含量高，番紅花花粉被用於許多分支 - 醫藥，美容，甚至工業。 但首先藏紅花調味料，它在烹飪中的用途非常廣泛。 他會給任何菜餚帶來豐富的金色和極好的味道。 最常見的選擇 - 用藏紅花米飯做飯，然後這個簡單的穀物會玩新的顏色，所以沒有這種香料的抓飯將花費很少。 金色調味料也適用於蔬菜，特別是豆類，西葫蘆和茄子。 烹飪中的番紅花用於口味，作為染料：它被添加到紙杯蛋糕和奶油凍，餅乾和水果奶油。 他經常和他一起烘烤麵包。
在一些國家，藏紅花非常受歡迎，它被添加到咖啡或茶。
如何使用藏紅花？
天然藏紅花以特定靜脈形式出售。 仔細選擇：最豐富的味道是深藏紅花，深紅色或甚至紅褐色。 你可以經常找到現成的粉末形式的藏紅花，但它很容易偽造，所以不要冒險浪費金錢。 至於應用，可以立即將菜葉加入培養皿中，但最好先事先準備調味料：應在煎鍋中稍微乾燥，不加油，將其搗成細粉，然後溶於少量水，牛奶或酒精中。 所以香料會保存很長一段時間，並且會完全給它的味道。 在混合開始時已經將麵團添加到麵團中，但在熱菜中 - 不要早於煮熟前五分鐘。 藏紅花的用量非常小。
藏紅花的成本一直與黃金相當，即使現在，當胡椒和鹽幾乎毫無價值時，黃金季節仍然不是很方便。 因此在印度，他們發現了很長一段時間可以取代藏紅花的東西。 現在只在特殊場合使用，在日常膳食中使用薑黃。 它的味道不那麼明亮，有點像辣椒和橙子，但薑黃也賦予產品一種令人開胃的金黃色調。 加一點，在刀的尖端一份。