蛋黃醬是許多菜餚不可或缺的組成部分。 沙拉，小吃，三明治，肉餅和魚 - 大多數人不會想像這些菜沒有蛋黃醬。 在商店櫥窗上，您可以找到大量不同的蛋黃醬。 在更美味和有用的蛋黃醬，在家裡煮熟。 在每個女主人的力量下準備家中的蛋黃醬。 各種美食技巧 - 從簡單到最難，讓你從天然產品中得到你最喜歡的醬。 這裡是您將學習如何在家製作蛋黃醬的食譜。
自製蛋黃醬食譜
在家準備蛋黃醬需要很少時間。 為了做醬，你需要以下成分：700毫升植物油，3湯匙檸檬汁，1茶匙鹽，1茶匙芥末，2茶匙糖，3只松鼠。
蛋白質，檸檬汁，鹽，糖和芥末應混合在一個碗中，用攪拌器攪拌。 當質量變得均勻時 - 一股薄薄的涓涓細流倒入她的植物油中，繼續拂動。 在攪拌器中，蛋黃醬繼續攪拌直至獲得其特徵一致性。
如果 自製的蛋黃醬 太濃或出現腫塊，應用少量開水稀釋，並用勺仔細攪拌。
準備蛋黃醬的蛋黃醬
對於蛋黃自製蛋黃醬，需要以下配料：2個蛋黃，120毫升向日葵油（可以用橄欖油代替），1湯匙檸檬汁（可以用醋代替），1/2茶匙糖，1/2茶匙芥末，鹽。 在您製作蛋黃醬自製蛋黃醬之前，您需要準備一台攪拌機或專用攪拌器。 攪拌機可以更輕鬆，更快速地烹製蛋黃醬，但如果不存在，花冠也適用。
將蛋黃與鹽，糖和芥末混合併打勻，直至獲得均勻的團塊。 非常緩慢地將油倒入蛋黃中，繼續攪拌直至平滑。 油的量取決於蛋黃醬的密度，所以您可以在鞭打過程中通過眼睛調整精油的量。 最後，你應該把檸檬汁加入蛋黃醬中，再用攪拌機徹底打碎整塊，然後放入冰箱冷卻。
烹飪沒有雞蛋的蛋黃醬的食譜
事實證明，自製蛋黃醬可以用雞蛋煮熟，沒有它們。 對於沒有蛋的蛋黃醬的製備，需要以下成分：100克牛奶，150毫升植物油，2湯匙芥末，2湯匙檸檬汁。 將牛奶溫至室溫，將油倒入其中，並將該液體攪拌至光滑。 之後，加入芥末，檸檬汁和鹽。 充分混合整個混合物。 準備好的蛋黃醬必須冷卻。
添加額外的配料到蛋黃醬，你可以得到一個很好的醬不同的菜餚：
- 大蒜。 在將大蒜加入蛋黃醬之前，必須通過印刷機。 大蒜蛋黃醬與所有肉類菜餚完美結合;
- 奶酪。 在添加蛋黃醬之前，應該在磨碎機上磨碎奶酪。 這種醬最適合蔬菜菜餚;
- 果嶺。 細碎的綠色給蛋黃醬帶來更濃郁的味道。 用草藥蛋黃醬完美地補充魚類菜餚;
- 橄欖和檸檬皮。 這些成分為自製蛋黃醬帶來了地中海醬的味道。 這種蛋黃醬最適合馬鈴薯。