玉米澱粉 - 一種從玉米籽粒中獲得的產品，具有乳白色，淡黃色和特有的氣味。 該產品在冷水和熱水中均溶解良好，並且由於玉米澱粉的膨脹性質，該產品作為增稠劑被廣泛用於食品製備，包括家用和工廠製造。
最近，健康飲食的追隨者鼓動放棄含有澱粉的產品。 然而，為了判斷玉米澱粉的益處和危害，應該了解其性質，以及使用的適應症和禁忌。
玉米澱粉的好處
由玉米種子製成的澱粉具有良好的維生素和礦物質成分，因此它對神經系統和精神活動產生積極影響，鑑於現代生活的快節奏，這一點非常重要。
然而，它具有較高的卡路里值，與土豆相當，約為343千卡。 / 100克產品，主要含有碳水化合物。 這是玉米澱粉中含有的碳水化合物，使許多人避免使用它。 這是徒勞的，因為它由複雜的碳水化合物組成，與有害的單醣無關。
向玉米糖尿病患者展示玉米澱粉，因為它可以控制血糖水平。 在兒童食品中也是如此，因為它不含麩質，一些兒童有過敏或不耐受的情況。
伴有高血壓和心血管疾病，澱粉有助於改善血管狀況。 玉米澱粉的礦物質成分對免疫系統產生積極影響，甚至降低膽固醇，並具有明顯的利膽作用。
對玉米澱粉有害
除了對玉米個體不耐受和過敏之外，沒有必要為易形成血塊，消化問題，胃灼熱和肥胖傾向的人服用澱粉。
應特別注意產品的來源。 由於用農藥和大量礦物肥料處理時，使用玉米澱粉
玉米澱粉與減肥
儘管澱粉是高卡路里的產品，但你仍然可以減肥。 只記住措施的意義並且不要超過飲食中碳水化合物含量的推薦標準。 此外，流行的杜卡尼飲食建議那些減肥者積極使用玉米澱粉烹飪自製蛋糕。
另外值得仔細研究所用產品的組成，因為澱粉在甜食，半成品和香腸中都有應用。